芹菜是廚房里一味調(diào)味食材，芹菜可以搭配各種食材化身各式美味，芹菜炒雞蛋就是其中一種，那么芹菜炒雞蛋的做法是什么呢?芹菜炒雞蛋的食用禁忌有哪些?一起來(lái)看。

　　芹菜炒雞蛋的做法

　　1.將芹菜摘洗干凈，切段

　　2.放入開(kāi)水鍋內(nèi)焯一下，撈出，放涼，瀝凈水分

　　3.雞蛋磕入碗內(nèi)，加入精鹽、味精、蔥末，少許水?dāng)噭?/p>

　　4.鍋內(nèi)放入少量豬油燒熱，下入雞蛋，邊炒邊淋油

　　5.炒至熟，再加芹菜段，炒熟出鍋

芹菜炒雞蛋的做法 芹菜炒雞蛋的食用禁忌（圖片源于攝圖網(wǎng)）

　　營(yíng)養(yǎng)功效

　　1、芹菜清熱利濕，清肺化痰，平肝潛陽(yáng)。

　　2、尤其適于高血壓、冠心病患者食用。

　　3、藥用煎湯內(nèi)服，生搗外敷治癰毒。

　　4、雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用;

　　5、富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生;

　　6、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。

　　芹菜炒雞蛋的食用禁忌

　　雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。

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