臘味煲仔飯頗受人們喜愛(ài)，畢竟色香味俱全嘛，那么在家怎么做臘味煲仔飯呢?臘味煲仔飯做法get起來(lái)。

　　煲仔飯是廣東地區(qū)特色傳統(tǒng)名點(diǎn)。是以大米、廣式臘腸、青菜、雞蛋、色拉油、老抽、鮮味汁、白糖、香油等為原材料制作而成。煲仔飯做法既簡(jiǎn)單又便捷，具有補(bǔ)脾、和胃、清肺的功效。

　　制作材料原料：

　　大米、廣式臘腸，青菜，雞蛋調(diào)料：色拉油1勺、老抽半勺、生抽1勺、鮮味汁1勺、白糖半勺、香油幾滴

在家怎么做臘味煲仔飯 臘味煲仔飯做法（圖片源于攝圖網(wǎng)）

　　制作步驟

　　1、沙煲在底部抹薄薄的一層油，將洗凈后的大米和水一起放入沙鍋里，泡一個(gè)小時(shí)以上。米和水的比例大致是1：1.5，即：水沒(méi)過(guò)米1.5厘米左右。手指測(cè)量法：用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個(gè)關(guān)節(jié)就可以。

　　2、臘腸放入清水中浸泡五分鐘，撈出切片備用;

　　3、在浸泡好的大米中加入少許油，拌勻;

　　4、將沙鍋?zhàn)龅交鹕希w上蓋，先用大火煮開(kāi)，立刻轉(zhuǎn)小小火，將米飯煮至八成熟。

　　5、等水差不多都要收入米中，呈現(xiàn)蜂窩狀的時(shí)候，用筷子攪拌一下(以免糊底)，然后放入臘味、姜絲，再打一個(gè)蛋進(jìn)去。

　　6、蓋上蓋后繼續(xù)小火煮大約5分鐘左右，關(guān)火，不要打開(kāi)蓋子，蓋著蓋子等15分鐘左右。香味會(huì)保留在煲里，中途切勿開(kāi)蓋。

　　7、用等待的15分鐘，把青菜燙一下，撈出備用;

　　8、將老抽半勺、生抽1勺、鮮味汁1勺、芝麻香油幾滴、白糖半勺混合調(diào)成味汁

　　9、待飯就焗好后，打開(kāi)蓋子，將調(diào)味汁淋在蒸熟的煲仔飯上，放上氽燙過(guò)的油菜，就可以了。

　　以上就是臘味煲仔飯的做法啦，希望能幫到你哦。

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