吃貨朋友們應(yīng)該都知道單縣羊肉湯吧，在羊湯界還是很多人都知道的，想不想自己在家里做正宗的單縣羊肉湯呢?今天就來給大家分享一下單縣羊肉湯的做法以及單縣羊肉湯的配方。

　　單縣羊肉湯的配方：

　　羊肉500克、香菜50克、紅油、芝麻油各25克、良姜、蔥各10克、精鹽、花椒水各15克、花椒、桂皮、陳皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、醬油各5克。

　　單縣羊肉湯的做法

　　1、將羊肉洗凈切成長10厘米、寬3.3厘米、厚3.3厘米的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至沒過肉，旺火燒沸，撇凈血沫，將湯潷出不用;

　　2、另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加上適量清水，沸后再撇去浮沫，隨后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫;

　　3、將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與姜片、蔥段、精鹽放入鍋內(nèi)，繼續(xù)用旺火煮至羊肉八成熟時(shí)，加入紅油、花椒水，煮約二小時(shí)左右即可;

　　4、此時(shí)湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內(nèi)，撒上香菜末，單縣羊肉湯即成?？蓪⒗苯酚汀⒋笫[段裝味碟，荷葉餅裝大盤，一并隨羊肉湯上桌。食用時(shí)放少許辣椒油，荷葉餅夾大蔥段，可與羊肉湯同食。

單縣羊肉湯的做法（圖片來自攝圖網(wǎng)）

　　單縣羊肉湯的特點(diǎn)：

　　投料考究，制作精細(xì)，調(diào)味豐富，湯汁乳白，不腥不膻，香醇不膩，味道鮮美。

　　單縣羊肉湯的功效：

　　1、有健腦明目之功，尤其適合老年人和神經(jīng)衰弱者飲用;

　　2、有壯身補(bǔ)血之能，最宜病愈大補(bǔ)者常食;

　　3、補(bǔ)虛壯陽，溫中暖下。

　　以上就是“單縣羊肉湯的做法 單縣羊肉湯的配方”的內(nèi)容，方法是不是很簡(jiǎn)單呢?但是想要做成正宗的單縣羊肉湯，還得再練一練了喔!

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