常吃蘆薈利健康

　　蘆薈是熱帶沙漠植物，是藥用、保健佳品，常吃蘆薈好處很多。

　　1、解毒消炎蘆薈含酚類、蘆薈素、蘆薈酊、有機(jī)酸等成分，對細(xì)菌、真菌、病毒都有一定殺滅作用，對呼吸道、消化道炎癥有良好的治療效果，上呼吸道感染、肺炎、腸炎、痢疾等病也可以考慮用蘆薈治療。

　　2、健胃通便蘆薈有增強(qiáng)胃腸功能，增加食欲作用。食欲不振、消化不良者可以吃蘆薈，以改善胃腸功能，增強(qiáng)體質(zhì)。蘆薈還可以瀉下通便。中老年人易患便秘，便秘易加重心腦血管病，造成自身中毒，這時可以吃點(diǎn)蘆薈。蘆薈素能增加消化液分泌，促進(jìn)腸蠕動，一般服后8-12小時即可排便。

　　3、扶正祛邪。增強(qiáng)免疫蘆薈中的粘多糖類物質(zhì)，有很好的扶正祛邪作用，能提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)人體免疫功能。腫瘤、高血脂、糖尿病、乙型肝炎、腎炎、紅斑狼瘡等病，適當(dāng)吃點(diǎn)蘆薈大有好處。蘆薈還有抗衰老、抗過敏、強(qiáng)心、利尿作用，有利于老年人健康。

　　4、美容護(hù)膚蘆薈中含的多糖和多種維生素對人體皮膚有良好的營養(yǎng)、滋潤、增白作用;蘆薈中含的膠質(zhì)能使皮膚、肌肉細(xì)胞收縮，能保護(hù)水分，恢復(fù)彈性，消除皺紋。蘆薈對面部痤瘡、粉刺有良好的治療作用，不論內(nèi)服、外用都有效果。

　　吃蘆薈有講究

　　時下流行吃蘆薈，不但餐廳有蘆薈菜肴供應(yīng)，很多愛美的女性還將蘆薈種植在自家陽臺上，以供自己隨時取用。對此，營養(yǎng)學(xué)家表示：蘆薈雖好，食用也要講究方法和適度。

　　蘆薈含有多種碳水化合物以及氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等成分，營養(yǎng)價值比價高，人體食用后不但能補(bǔ)充微量元素，還能起到清熱消火、排毒養(yǎng)顏的作用。食用蘆薈的方法有很多，比如將蘆薈做成色拉，或者將蘆薈與肉類一起烹飪，另外還可以將蘆薈作為原料入湯。這些做法餐廳里使用的比較多，而自己在家食用的話可以直接將蘆薈去刺去皮，用清水洗凈，再用開水燙熱后食用，比較簡單。如果興趣好的話，也可以將蘆薈榨汁后添加砂糖、果汁一起飲用，制好的蘆薈汁可在冰箱中存放1至2天。

　　但是，蘆薈并不是吃得越多就越有利于健康，其間有一個適度的問題。蘆薈性寒，吃多了會造成上吐下瀉，一般的標(biāo)準(zhǔn)限量是每人每天不宜超過15克，孕婦、老人和兒童食用蘆薈時更要謹(jǐn)慎。

　　還有，并不是所有的蘆薈都適合食用的。如果你自己購買蘆薈回家種植后食用的話，一定要向供應(yīng)商說明，他們會介紹給你可以食用的蘆薈。

　　吃蘆薈 要去皮 勿過量

　　針對蘆薈大餐、蘆薈汁等強(qiáng)調(diào)以蘆薈為主的健康飲食，由於蘆薈皮中含有易造成腹瀉的大黃素，勿長期食用蘆薈，就算吃也一定要去皮。

　　以往蘆薈被認(rèn)為有養(yǎng)顏美容的功能，其實(shí)是一種外用的藥草，并不是一種吃的食品，近年因?yàn)樘J薈被認(rèn)為有消炎殺菌的功效，坊間乃主張將蘆薈列為具整形外用效果的健康食品，所謂的蘆薈大餐、蘆薈汁大受消費(fèi)者歡迎。

　　由於蘆薈皮中所含的大黃素食用后會引發(fā)腹瀉，有人將之視為減肥圣品，要注意的是，根據(jù)一份醫(yī)界所做的動物研究發(fā)現(xiàn)，小老鼠長期服用大量的蘆薈，尤其是蘆薈皮中的大黃素，會引發(fā)胃癌，因此，建議食用蘆薈最好去皮。

　　有關(guān)食用蘆薈，目前國內(nèi)并沒有嚴(yán)格的人體實(shí)驗(yàn)研究報(bào)告，建議勿長期服用蘆薈，服用時絕不可過量，同時，幼童和孕婦應(yīng)禁絕服用蘆薈，以避免引發(fā)不良后果。

　　蘆薈菜譜

　　鹽水花生蘆薈

　　特 點(diǎn)：香酥，清熱，營養(yǎng)(花生中蛋白質(zhì)易水 解被人體吸收)。

　　主 料：生花生500克。

　　輔 料：蘆薈、甜椒片、芫荽。

　　調(diào) 料：食鹽

　　作 法：

　?、偬蕹棺?、發(fā)芽的花生，洗凈花生，放入 清水用小火煨，直至齒咬噴香酥軟粉碎，加鹽調(diào)節(jié)口感，傾倒去花生汁水，裝盤。

　?、谌〕鎏J薈葉肉20克，煮燒后取出，切成丁 塊，鋪擺在花生上。

　?、奂t色甜椒切成菱形片組成樹葉，菱形尖端 對準(zhǔn)圓心, 周邊擺放芫荽綠葉。