怎樣煮元宵才能使其更為香糯味美，其中有一些不容忽視的竅門(mén)。一起來(lái)看看各種湯圓的做法 元宵湯圓怎么煮好吃？

      一：水磨湯圓的做法

各種湯圓的做法 元宵湯圓怎么煮好吃

　  食譜原料

　　壓干的新鮮水磨粉1500克，澄沙餡1000克(如用鮮肉只需750克)。

　　制作方法

　　1.取水磨粉250克，用適量的水揉和成粉團(tuán)，拍成餅，當(dāng)水煮沸時(shí)放入鍋內(nèi)，煮成熟芡撈出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中，用雙手搓擦，同時(shí)把從水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉團(tuán)，蓋上濕布，待用。

　　2.按量揪劑(每500克20個(gè))，將劑捏成鍋形，放入澄沙餡，隨后將邊逐漸收口，即咸湯團(tuán)。

　　3.待水煮沸時(shí)，將湯團(tuán)下鍋，用勺沿鍋邊推轉(zhuǎn)，當(dāng)湯團(tuán)浮出水面時(shí)，加少許冷水，再煮7一8分鐘，當(dāng)湯團(tuán)的皮看上去是深玉色，有光澤即熟。
　　
　　健康提示

　　水磨湯圓，既軟又糯，入口很有嚼頭，吃后滿嘴余香，始終讓人惦記。經(jīng)典美味，孩子肯定喜歡。

      二：黑芝麻湯圓的做法

各種湯圓的做法 元宵湯圓怎么煮好吃

  　  食譜原料

　　黑芝麻餡原料：黑芝麻粉40克，白糖40克，豬油20克

　　水磨湯圓粉100克，溫水85克

　　制作方法

　　黑芝麻餡做法：

　　1.　將黑芝麻放入干鍋中小火焙炒至熟, 關(guān)火

　　2.　放涼后倒入攪拌機(jī)，打磨成黑芝麻粉

　　3.　加入白糖，豬油，混合均勻，放入冰箱冷藏一小時(shí)以上

　　4.　取出分成六份，捏合成團(tuán).

　　做法:

　　1. 在湯圓粉中一點(diǎn)點(diǎn)倒入溫水，混合揉成光滑的面團(tuán).餳10分鐘.

　　2. 將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，分成六個(gè)小劑子.

　　3. 取一個(gè)小劑子，在手心揉圓后稍稍拍扁, 慢慢用手將面皮捏薄, 放入黑芝麻餡, 用手的虎口處收口, 輕輕揉圓.

　　4. 鍋中燒開(kāi)水，下入湯圓生坯，用炒勺順鍋邊攪動(dòng)推動(dòng)湯圓轉(zhuǎn)起來(lái)，以防粘住鍋底，大火煮至湯圓浮起后，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋煮，見(jiàn)開(kāi)就添些許冷水，繼續(xù)蓋蓋兒煮，共添三次冷水，煮至湯圓變大變軟即可.

　　健康提示

　　1.湯圓的外皮不能太厚, 否則不容易熟, 而且口感也不好。

　　2.煮湯圓的火候也很重要，大火煮至浮起后，要轉(zhuǎn)小火煮，持續(xù)大火會(huì)把湯圓煮爆裂了。