說(shuō)起蠔仔，可能對(duì)此不了解的人可能不知道是什么樣，但說(shuō)道牡蠣，相信大家都明白了，蠔也叫牡蠣，小而肥美的蠔仔，在番薯粉打成的漿汁包裹下，經(jīng)高溫煎制也能保持汁水飽滿的口感。做好的蠔仔烙酥脆而不硬，多汁而不軟，入口又鮮又滑，香而不膩。伴以香菜和魚(yú)露，直叫人沒(méi)齒難忘，在廣東蠔仔烙是本地的一種特色小吃，在深圳也能吃到，但在深圳蠔仔只有蠔仔烙一種吃法，而今天介紹的這家餐廳，則能用一種蠔做出四種吃法，讓愛(ài)蠔的你絕對(duì)過(guò)癮。

　　一種蠔四種吃法 深圳這家蠔仔店吃貨千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)

　　每晚5點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)開(kāi)檔的鐵皮車(chē)”

　　每晚5點(diǎn)左右，福田村內(nèi)的某條巷子都會(huì)準(zhǔn)時(shí)傳出微微煎制食物的香氣，愈靠近愈香，直至店門(mén)口駐步觀望許久，最終還是忍不住會(huì)點(diǎn)一份【蠔仔烙】。

　　一蠔四吃

　　在他家蠔仔不單單是烙，在他家一種蠔能有四種吃法，煎、炒、煮湯和粥，是這家店最主要的蠔仔四吃。

　　蠔仔烙

　　這家店以蠔仔烙為根基，到店的不管新客老客，基本都會(huì)點(diǎn)上一份蠔仔烙，以番薯粉調(diào)漿，與大顆粒鮮蠔仔同時(shí)入鍋，再磕入鴨蛋微煎。②緊接著切成幾小塊，便于后續(xù)翻轉(zhuǎn)與烙制。③之后期間不斷加油微煎，煎至金黃，一塊一塊疊放碟子，香氣瞬間四溢，饞得想搶過(guò)來(lái)直接開(kāi)吃!每塊都大小不同，相同的是，每塊都有被鴨蛋包裹著的蠔仔，與煎至金黃色澤的表皮。

　　蠔仔酸菜湯

　　湯水很多，酸菜蠔仔等食材都被掩蓋，但一上桌，絲絲酸味還是隨著熱氣飄蕩，酸菜酸菜還是酸菜，與蠔仔的精華一起融入湯里，展現(xiàn)著清澈卻濃郁的反差，開(kāi)胃一級(jí)棒!

　　蠔烙炒飯

　　點(diǎn)單率第二!并且很多“一支公”會(huì)選擇點(diǎn)炒飯+湯，因?yàn)榉至看蟮經(jīng)]話說(shuō)!翻滾吧!蠔仔炒飯!在平底鍋上以雙鏟翻炒，食材數(shù)不多，調(diào)料也不重手，用的還只是蠔仔碎，但就勝在一個(gè)字：香!炒至飯粒分明，風(fēng)頭在這一刻已經(jīng)蓋過(guò)蠔仔，拿起碗碟扒扒扒，瞬間清空。

　　蠔粥

　　我發(fā)現(xiàn)!蠔粥的蠔仔是最大顆的，吸收了濃郁的粥水，也是最清甜原味的，蠔仔的汁液與粥相融，深秋來(lái)一碗絕對(duì)暖胃!

　　烙一切的店，烙得骨頭都能吃”

　　除了蠔仔烙，還有魚(yú)香四溢的九肚魚(yú)烙;薄殼米多到跟不賺錢(qián)似的薄殼米水瓜烙;原肉融于烙，瓜籽清晰可見(jiàn)的刺瓜烙，九肚魚(yú)刺很軟，不怕;薄殼米小小顆，還配有花生碎，口感絕佳;原材原料的水瓜與刺瓜，瓜籽都清晰可見(jiàn)!

　　三代人守候的阿八蠔仔烙”

　　店面很小，堂食與外賣(mài)的都不少，下至20多歲的年輕人，上至6、70歲的阿公阿婆共同撐起這間店，把潮汕的地道美食帶到深圳生根發(fā)芽。

　　店名：阿八蠔仔烙

　　人均：32元

　　地址：福寧街41號(hào)

　　聯(lián)系電話：13510845994

　　營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周四 11：30-01：30

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