近期新型冠狀病毒無(wú)情侵襲，孕婦這一群體也應(yīng)時(shí)刻警惕著，那么疫情防控期間，孕婦如何安排膳食呢?以下是“疫情防控期間 孕婦如何安排膳食”的分享，一起了解一下。

　　疫情防控期間 孕婦如何安排膳食

　　魚(yú)蝦和肉類(lèi)：優(yōu)先考慮冷凍的瘦豬肉、牛肉或羊肉等紅肉，以及冷凍的蝦仁、海魚(yú)等。不建議過(guò)多煙熏、臘制類(lèi)魚(yú)、肉制品。必要時(shí)、可適量選用高溫滅菌包裝(軟、硬罐頭)的鹵煮肉制品、魚(yú)制品，或少量選用肉松、魚(yú)松等。少用油炸的魚(yú)、肉制品。

　　蛋類(lèi)：蛋類(lèi)營(yíng)養(yǎng)豐富、使用便利，也適宜較長(zhǎng)期儲(chǔ)存。宜儲(chǔ)存一些鮮蛋供兩周內(nèi)使用。

　　蔬菜：優(yōu)先選擇耐儲(chǔ)存的根莖類(lèi)蔬菜如洋蔥、綠色蘿卜、胡蘿卜、萵筍，保存期長(zhǎng)的大白菜、包心菜、青椒、南瓜、冬瓜等，以及可以長(zhǎng)期保存的干的菌藻類(lèi)如木耳、香菇、紫菜、海帶、裙帶菜。馬鈴薯、紅薯、山藥等含淀粉多的根莖類(lèi)食物，雖然既可作為蔬菜，也可作為主食，可用來(lái)豐富食物種類(lèi)，但不建議長(zhǎng)期、大量作為蔬菜食用。不建議大量使用曬干或天然風(fēng)干的葉菜類(lèi)，以及腌制或罐頭包裝的蔬菜。冷凍干燥的蔬菜相對(duì)較好，但目前缺少日常采購(gòu)渠道。

　　乳類(lèi)：一般情況下，滅菌包裝液體牛奶可以較長(zhǎng)期保存，在營(yíng)養(yǎng)上與普通鮮牛奶也沒(méi)有明顯差別，可以適當(dāng)采購(gòu)和儲(chǔ)存。酸奶需要冷藏保存，保質(zhì)期一般也能在兩周以上。在不能獲得液態(tài)奶的情況下，可以選擇全脂奶粉。對(duì)于孕產(chǎn)婦和較大兒童來(lái)講，孕產(chǎn)婦奶粉和嬰幼兒配方奶粉都是營(yíng)養(yǎng)素強(qiáng)化食品，在營(yíng)養(yǎng)上比鮮奶更有優(yōu)勢(shì)，如果不討厭配方奶粉的口味，建議優(yōu)先選擇合適的配方奶粉。奶酪也是重要的乳制品，是乳類(lèi)中酪蛋白的制成品，水分含量低、蛋白質(zhì)含量高，便于運(yùn)輸，適宜長(zhǎng)期保存，也可作為乳類(lèi)食物的選擇。但奶酪沒(méi)有配方奶(粉)營(yíng)養(yǎng)全面。

　　豆類(lèi)：優(yōu)先選購(gòu)和儲(chǔ)備大豆(黃豆)和綠豆。豆類(lèi)及其制品是平衡膳食中的重要類(lèi)別，而且干豆類(lèi)食材特別適合儲(chǔ)備和后續(xù)的加工。大豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、必需脂肪酸和磷脂，既可以加工豆?jié){，也可以泡發(fā)成黃豆芽彌補(bǔ)蔬菜不足，還可以高壓蒸熟后直接食用。綠豆食用性狀好，便于烹煮，廣受歡迎。蔬菜不足時(shí)，可將綠豆發(fā)芽用作蔬菜。豆類(lèi)食物還富含葉酸，這對(duì)于缺少蔬菜等食物單調(diào)情況下獲得葉酸營(yíng)養(yǎng)特別有意義。各種豆制品也有一定的儲(chǔ)備性能如凍豆腐、豆干等，可以適量?jī)?chǔ)備，但在特殊時(shí)期往往采購(gòu)渠道受限。大部分市售的預(yù)包裝豆?jié){(豆奶)含糖量較高，不推薦大量采購(gòu)和儲(chǔ)備。

　　堅(jiān)果類(lèi)食物：富含蛋白質(zhì)和部分微量營(yíng)養(yǎng)素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，耐儲(chǔ)存，是廣受歡迎的食物，可適量?jī)?chǔ)備，如葵花籽、花生、核桃、松子、開(kāi)心果等。值得注意的是，因其含脂肪高，是高能量食物，作為平衡膳食的構(gòu)成，是推薦每日適量(每天15克)食用的食物。

　　水果：在足量蔬菜的情況下，水果的食物價(jià)值更多在于調(diào)節(jié)飲食口味、增加飲食的愉悅度，對(duì)膳食的營(yíng)養(yǎng)貢獻(xiàn)次于蔬菜。可根據(jù)個(gè)人飲食喜好、耐儲(chǔ)存性和可獲得情況，酌情采購(gòu)、儲(chǔ)存。優(yōu)先推薦蘋(píng)果、梨、香蕉等富含果膠等膳食纖維的品種。

　　烹調(diào)油和鹽：油脂除了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外，也是膳食美味的重要元素。推薦優(yōu)先儲(chǔ)備常見(jiàn)植物油品種，如大豆油、菜籽油、花生油和玉米油等。無(wú)須刻意追求橄欖油、亞麻籽油等網(wǎng)紅油脂。油脂是高能量食物，注意避免油脂過(guò)量食用。烹調(diào)鹽是居家必需品，除了提醒清淡口味少用鹽以外，婦幼人群是加碘食鹽的最主要目標(biāo)人群，一定要選擇加碘食鹽。

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