端午節(jié)臨近，粽子作為應(yīng)節(jié)食品，安全性備受關(guān)注。端午吃粽子需警惕！近日，香港食物環(huán)境衛(wèi)生署安全中心最新的粽子抽檢結(jié)果顯示，有不法商家在粽子里添加非食用防腐劑“硼酸”。記者查閱近兩年監(jiān)管部門在生產(chǎn)和流通領(lǐng)域的粽子抽檢情況，卻發(fā)現(xiàn)硼酸及相關(guān)物質(zhì)不在市質(zhì)監(jiān)和工商部門的抽檢項(xiàng)目中。

　　據(jù)報(bào)道，香港食環(huán)署安全中心近日公布了對(duì)104個(gè)粽子樣本的抽檢結(jié)果。結(jié)果顯示，從一款咸肉粽中，檢測(cè)出含有禁止在食物中使用的防腐劑“硼酸”。業(yè)內(nèi)人士表示，硼酸是工業(yè)原料，添加硼酸是為了讓粽子更勁道、放得時(shí)間更久。

　　有食品安全專家稱，硼酸具有積存性，連續(xù)攝取會(huì)在體內(nèi)蓄積，影響消化酶的功能，導(dǎo)致食欲減退、消化不良，抑制營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，嚴(yán)重的會(huì)刺激人的胃部，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。

　　業(yè)內(nèi)人士分析稱，硼砂和硼酸價(jià)格低廉，防腐和增加彈性效果好，所以依然有不法商販鋌而走險(xiǎn)，在粽子生產(chǎn)過(guò)程中加入硼酸或硼砂，最常見的是添加硼砂。此外，該業(yè)內(nèi)人士告訴記者，還有商販將硼砂或硼酸添加在腐竹、肉丸、拉面等中。

　　“市民選購(gòu)粽子時(shí)，從外觀上很難分辨，只能依靠檢測(cè)手段。”該人士提出自己的擔(dān)憂，“要防止消費(fèi)者買到硼酸粽子，最重要的還是靠政府監(jiān)管和法律的嚴(yán)懲。”

　　記者查閱了近兩年市質(zhì)監(jiān)局和市工商局在生產(chǎn)和流通領(lǐng)域?qū)︳兆拥某闄z情況。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在2012年和2013年市工商局都進(jìn)行了粽子抽檢，合格率均為 95%左右，不合格項(xiàng)目主要為微生物(大腸菌群和菌落總數(shù))指標(biāo)不合格。記者只查閱到市質(zhì)監(jiān)局2012年公布的粽子抽檢結(jié)果，顯示為全部合格。在這些抽檢 中，記者發(fā)現(xiàn)檢測(cè)項(xiàng)目主要是酸價(jià)、過(guò)氧化值、總砷、山梨酸、笨甲酸等，并未發(fā)現(xiàn)硼酸或硼砂，也就是說(shuō)，沒有檢測(cè)硼酸或硼砂。