端午節(jié)臨近，粽子作為應節(jié)食品，安全性備受關注。端午吃粽子需警惕！近日，香港食物環(huán)境衛(wèi)生署安全中心最新的粽子抽檢結果顯示，有不法商家在粽子里添加非食用防腐劑“硼酸”。記者查閱近兩年監(jiān)管部門在生產(chǎn)和流通領域的粽子抽檢情況，卻發(fā)現(xiàn)硼酸及相關物質不在市質監(jiān)和工商部門的抽檢項目中。

　　據(jù)報道，香港食環(huán)署安全中心近日公布了對104個粽子樣本的抽檢結果。結果顯示，從一款咸肉粽中，檢測出含有禁止在食物中使用的防腐劑“硼酸”。業(yè)內人士表示，硼酸是工業(yè)原料，添加硼酸是為了讓粽子更勁道、放得時間更久。

　　有食品安全專家稱，硼酸具有積存性，連續(xù)攝取會在體內蓄積，影響消化酶的功能，導致食欲減退、消化不良，抑制營養(yǎng)物質的吸收，嚴重的會刺激人的胃部，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。

　　業(yè)內人士分析稱，硼砂和硼酸價格低廉，防腐和增加彈性效果好，所以依然有不法商販鋌而走險，在粽子生產(chǎn)過程中加入硼酸或硼砂，最常見的是添加硼砂。此外，該業(yè)內人士告訴記者，還有商販將硼砂或硼酸添加在腐竹、肉丸、拉面等中。

　　“市民選購粽子時，從外觀上很難分辨，只能依靠檢測手段。”該人士提出自己的擔憂，“要防止消費者買到硼酸粽子，最重要的還是靠政府監(jiān)管和法律的嚴懲。”

　　記者查閱了近兩年市質監(jiān)局和市工商局在生產(chǎn)和流通領域對粽子的抽檢情況。結果發(fā)現(xiàn)，在2012年和2013年市工商局都進行了粽子抽檢，合格率均為 95%左右，不合格項目主要為微生物(大腸菌群和菌落總數(shù))指標不合格。記者只查閱到市質監(jiān)局2012年公布的粽子抽檢結果，顯示為全部合格。在這些抽檢 中，記者發(fā)現(xiàn)檢測項目主要是酸價、過氧化值、總砷、山梨酸、笨甲酸等，并未發(fā)現(xiàn)硼酸或硼砂，也就是說，沒有檢測硼酸或硼砂。