蕪菁也叫諸葛菜、蔓菁、大頭菜或者恰瑪古等，是新疆維吾爾族吃了2000多年的一種富堿植物，也是新疆餐桌上的常備食物，蕪菁可謂全身都是寶，不僅它的莖塊可以食用，它的葉子、花等也是可以入藥的。那么蕪菁的功效和作用及營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?下面讓我們一起來看看吧!

　　蕪菁的功效和作用

　　蕪菁具有開胃下氣，利濕解毒的功效。主治食積不化，黃疸，消渴，熱毒風(fēng)腫，疔瘡，乳癰。

　?、佟讹嬌耪罚?ldquo;溫中益氣，去心腹冷痛。”

　?、凇肚Ы?middot;食治》：“主消風(fēng)熱毒腫。”

　?、邸夺t(yī)林纂要》：“利水解熱，下氣寬中，功用略同蘿卜。”

　?、堋妒朝煴静荨罚?ldquo;下氣，治黃疸，利小便。根：主消渴，治熱毒風(fēng)腫。”“冬月作菹煮作羹食之，能消宿食，下氣，治嗽。”

　?、荨侗静輦湟罚?ldquo;搗敷陰囊腫大如斗，末服解酒毒，和蕓薹根搗汁，雞子清調(diào)涂諸熱毒。”

　　蕪菁的相關(guān)配伍

　?、僦巫涠灸[起，急痛，蕪菁根(大者，削去上皮)、熟搗，苦酒和如泥，煮三沸，急攪之出，敷腫，帛裹上，日再三易。(《肘后方》)

　?、谥味緹崮[，蕪菁根三兩，蕓薹苗葉根三兩。上二味，搗篩為散，以雞子清和貼之，干即易之。(《外臺(tái)》引《近效方》)

　　③治小兒頭禿瘡，不中水蕪菁葉，燒作灰，和豬脂敷之。(《千金要方》)

　?、苤文凶雨幾淠[痛，搗蕪菁根，若馬鞭草，敷，并良。(《肘后方》)

　　⑤治乳痛疼痛寒熱，蕪菁根葉，凈擇去土，不用洗，以鹽搗敷乳上，熱即換，不過三五度。冬無葉即用根。切須避風(fēng)。(《兵部手集方》)

　?、拗务ю呓Y(jié)核，久不瘥，蕪菁四十九枚，麒麟竭一兩。上二味，同于藏瓶存性燒過，地上出火毒。研細(xì)。每服半錢匕，米飲調(diào)下，加至一錢匕。(《圣濟(jì)總錄》異效散)

　　蕪菁的營養(yǎng)價(jià)值

　　每100克蕪菁中含水分50.3克，蛋白質(zhì)1.4克，碳水化合物6.3克，胡蘿卜素2.38毫克，粗纖維1.7克，鈣41毫克，磷31毫克，鐵0.5毫克，硫胺素0.07毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.3毫克，抗壞血酸3.5毫克。

　　以上就是關(guān)于蕪菁的功效和作用及營養(yǎng)價(jià)值的相關(guān)信息，希望能對(duì)您有所幫助。

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