薏米又叫薏苡仁、苡仁、六谷子等，因其具有許多多種營養(yǎng)價值和藥用價值而深受人們追捧。那么薏米有什么功效與作用呢?下面讓我們一起來看看吧!

　　薏米的功效與作用

　　1、薏米的營養(yǎng)價值

　　薏米的營養(yǎng)價值很高，被譽為“世界禾本科植物之王”;在歐洲，它被稱為“生命健康之禾”;在日本，最近又被列為防癌食品，因此身價倍增。薏米具有容易被消化吸收的特點，煮粥、作湯均可。

　　穎果又稱苡仁，味甘淡微甜，營養(yǎng)豐富，含碳水化合物52%-80%，蛋白質13%-17%，脂肪4%-7%，油以不飽和脂肪酸為主，其中亞麻油酸占34%，并有特殊的薏仁酯;磨粉面食，為價值很高的保健食品。

　　夏秋季和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利濕。由于薏米營養(yǎng)豐富，對于久病體虛、病后恢復期患者，老人、產婦、兒童都是比較好的藥用食物，可經常服用。不論用于滋補還是用于治病，作用都較為緩和，微寒而不傷胃，益脾而不滋膩。

　　2、薏米的藥用價值

　　米仁入藥有健脾、利尿、清熱、鎮(zhèn)咳之效。葉與根均作藥用。稈葉為家畜的優(yōu)良飼料。

　　其主要功效為清熱利濕，除風濕，利小便，益肺排膿，健脾胃，強筋骨。

　　據報道，薏米治病的成份薏苡仁酯，不僅具有滋補作用，而且還是一種抗癌劑，能抑制艾氏腹水癌細胞，可用于胃癌及子宮頸癌。薏米的根中所含的薏米醇，除具有上述的薏苡仁酯的作用外，還有降壓、利尿、解熱和驅蛔蟲的效果，適用于高血壓、尿路結石、尿路感染、蛔蟲病等。

　　薏米的食用方法

　　1、薏米粥

　　做法：薏米30-60克，粳米50克，同煮粥，用適量白糖調味食用。

　　功效：有健脾和胃，除濕利水，抗癌消炎作用，適用于體虛或老年人浮腫，下肢腳氣，食欲不振，脾虛腹瀉，風濕痹痛，牛皮癬，濕疹，風濕腰病等癥。此方可作為防治癌腫的一種輔助食療孕施，但孕婦不宜食。

　　2、薏米粥

　　做法：薏米50克煮粥，用適量白糖調味食用。每日一次，連服一個月。

　　功效：有健脾除濕作用，適用于脾胃虛弱，風濕關節(jié)炎，水腫，手腳伸屈不利，皮膚扁平疣(瘊子)等癥。

　　以上就是關于薏米的功效與作用，薏米的食用方法的詳細內容，希望能對你有所幫助。

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