淡豆豉

　　淡豆豉是一種中藥，為豆科植物大豆的成熟種子的發(fā)酵加工品，其性味苦寒。含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，且含有人體所需的多種氨基酸，還含有多種礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

　　淡豆豉中含有多種營(yíng)養(yǎng)素，可以改善胃腸道菌群,常吃豆豉還可幫助消化、預(yù)防疾病、延緩衰老、增強(qiáng)腦力、降低血壓、消除疲勞、減輕病痛、預(yù)防癌癥和提高肝臟解毒(包括酒精毒)功能。

　　淡豆豉的功效與作用

　　1、和胃消食

　　淡豆豉辛開苦降，寒能清熱，入胃經(jīng)，則能和胃消食。若癥見脘腹飽脹，暖氣酸腐，不能食，大便不調(diào)，甚至黃疸，痞塊，膨脹，脈滑而緊盛。此乃氣機(jī)不利，食滯不消所致?？蛇x用本，宣郁利氣，和胃消食。使氣機(jī)得通，飲食得消，則諸證自除。

　　2、發(fā)汗解表

　　淡豆豉辛散苦泄性寒，入肺經(jīng)，具有疏散宣透之性，既能透散表邪，又以能宣散郁熱，發(fā)汗之力頗為平穩(wěn)，有發(fā)汗不傷陰之說?！睹t(yī)別錄》曰：“主傷寒頭痛寒熱，瘴氣惡毒。”常用治外感初起，癥見惡寒發(fā)熱，無汗，頭痛鼻塞等證。

　　3、清熱止痢

　　本品性寒能清熱?！端幮哉摗份d：“治血痢腹痛”。而《范汪方》豉薤湯，則用本晶治傷寒暴下及滯痢腹痛。故本品有清熱止痢之功效。若癥見大便次數(shù)增多而量少，腹痛，里急后重，下粘液及膿血樣大便。此乃外受濕熱疫毒之氣，內(nèi)傷飲食生冷，積滯于腸中所致。

　　4、解毒

　　淡豆豉味甘，甘能解毒?！睹t(yī)別錄》曰：“主瘴氣惡毒。”《日華子本草》曰：“治中毒藥”?！侗窘?jīng)逢原》則曰：“治誤食鳥獸肝中毒。”故本品有解毒之功?？捎弥紊綅拐螝鈵憾荆澄镏卸?，丹毒，及上瘡?fù)礌€等證。如姚和眾選用本品“治小兒丹毒破作瘡，黃水出。”《藥性論》則用本品，“治上瘡?fù)礌€。”

　　5、宣郁除煩

　　淡豆豉既能透散外邪，又能宣散肺胃之郁熱?！墩渲槟摇吩唬?ldquo;去心中懊儂，傷寒頭痛，煩燥。”故有宣郁除煩之功效。如張仲景《傷寒論》梔子豉湯，選用本品，治發(fā)熱，虛煩不得眠，胸悶不舒，或心中懊儂，舌紅苔黃脈稍數(shù)。此乃外感熱病誤治，邪熱留于胸膈，擾及胃腑所致。用淡豆豉，清宣郁火，則氣機(jī)自然通暢，其癥自會(huì)迎刃而解。

　　6、安胎

　　《會(huì)約醫(yī)鏡》曰：淡豆豉“安胎孕。”本品性寒味甘，寒能清熱，甘寒則益陰。對(duì)于素體陽盛，或七情郁結(jié)化熱，或外感邪熱，或陰虛生熱，熱擾沖任，損傷胎氣，以致胎動(dòng)不安，癥見妊娠期下血，色鮮紅，或腰腹墜脹作痛，心煩不安，手心煩熱，口干咽燥，舌質(zhì)紅，苔黃而干，脈滑數(shù)。可選用本品，滋陰清熱，涼血安胎。

　　配伍藥方

　　1、治血痢不止

　　淡豆豉60克，大蒜肉(煨熟)45克。共搗成膏，丸梧桐子大。每早服百丸，白湯下。

　　2、治痰飲頭痛寒熱，嘔逆，如傷寒

　　淡豆豉三合，制半夏15克，茯苓9克，生姜十片。水煎服。

　　3、治瘧疾腹脹，寒熱，遍身痛

　　淡豆豉五合，檳榔15克。水二碗，煎一碗，得吐即愈。

　　4、治傷寒汗出不解，己三四日，胸中悶

　　豉一升，鹽一合。水四升，煎取一升半。分服當(dāng)吐。

　　5、治痔漏

　　豆豉(炒)、槐子(炒)等分。為末。每服30克，水煎空心服。

　　淡豆豉食用禁忌

　　1、胃比較的虛弱，或者容易嘔的患者慎服。

　　2、傷寒傳人陰經(jīng)與夫直中三陰者，皆不宜用。

　　3、因淡豆豉有排便的功效，胃腸功能本就不好，易腹瀉的人不宜食用。

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