姜黃是一種多年生有香味的草本植物。既有藥用價(jià)值,又可以作食品調(diào)料。辛香輕淡,略帶胡椒、麝香味及甜橙與姜之混合味道,略有辣味、苦味。今天和大家分享一下姜黃粉的功效與作用,一起來(lái)看看吧。
姜黃
產(chǎn)地
原產(chǎn)于印度的姜科植物姜黃Curcuma lo
nga L. 的干燥根莖磨制成的粉,用作調(diào)味品和黃色著色劑,是家庭使用的普通調(diào)味料,用于咖喱粉、調(diào)味料等。姜黃是一種多年生有香味的草本植物,既有藥用價(jià)值,又可以作食品調(diào)料。辛香輕淡,略帶胡椒、麝香味及甜橙與姜之混合味道,略有辣味、苦味。
外形特征
姜黃呈不規(guī)則卵圓形、圓柱形或紋錘形,常彎曲,有的具短叉狀分枝,長(zhǎng)2~5cm,直徑1~3cm,表面深黃色、粗糙,有皺縮紋理和明顯環(huán)節(jié),并有圓形分枝痕及須根痕。質(zhì)堅(jiān)實(shí),不易折斷,斷面棕黃色至金黃色,角質(zhì)樣,有蠟樣光澤。內(nèi)皮層環(huán)紋明顯,維管束呈點(diǎn)狀散在。氣香特異,味苦、辛。
姜黃粉的功效與作用
1、利膽作用。
姜黃煎劑及浸劑能增加犬的膽汁分泌,使膽汁成分恢復(fù)正常,并增加膽囊收縮,其作用弱而持久,可持續(xù)1—2小時(shí)。姜黃素或其鈉鹽有利膽作用,靜脈注射于狗,可減少固體成分的含量而增加膽汁分泌量,但從總的絕對(duì)值來(lái)看,膽鹽、膽紅素、膽甾醇分泌量均增加,脂肪酸成分保持恒定。另一種同屬植物中提出的揮發(fā)油增加膽汁分泌,色素則引起膽囊收縮。Curcumen為膽甾醇溶劑,可用以治療膽道結(jié)石。50%姜黃煎劑可促進(jìn)食欲。
2、抗菌、抗炎和鎮(zhèn)痛。
姜黃素及揮發(fā)油部分對(duì)金黃色葡萄球菌有較好的抗菌作用。姜黃水浸劑在試管內(nèi)對(duì)多種皮膚真菌有不同程度的抑制作用。煎劑對(duì)接種病毒的小鼠,能延長(zhǎng)其生存時(shí)間,但對(duì)在病毒性肝炎墓礎(chǔ)上加上化學(xué)性(四氯化碳)的肝傷害則無(wú)效。此外姜黃制劑可殺蠅。其揮發(fā)油和姜黃素對(duì)大鼠、小鼠急性和亞急性足腫脹性炎癥有顯著的抗炎作用。其煎劑有鎮(zhèn)痛作用。
3、降脂、降壓和抗凝。
姜黃醇提取液、姜黃揮發(fā)油和姜黃素都有明顯的降低血清膽固醇、甘油三酯、β-脂蛋白的作用。
姜黃醇提取液對(duì)麻醉犬有降低血壓的作用。姜黃素有增加心肌營(yíng)養(yǎng)性血流量的功效。
其揮發(fā)油和姜黃素可抑制血小板聚集。姜黃素能增強(qiáng)纖維活性而有較強(qiáng)的抗凝作用。
4、收縮子宮和終止妊娠。
其煎劑對(duì)小鼠、豚鼠離體子宮呈興奮作用,對(duì)家兔子宮起收縮功效。
其煎劑腹腔注射對(duì)小鼠各期妊娠和早期妊娠有明顯的終止妊娠作用。
5、抗腫瘤作用。
用鼠Dalton氏淋巴腹水瘤細(xì)胞進(jìn)行組織培養(yǎng)及在體實(shí)驗(yàn),姜黃醇提物能抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)。在0.4mg/ml時(shí)能抑制中國(guó)倉(cāng)鼠卵巢細(xì)胞生長(zhǎng),并對(duì)淋巴細(xì)胞和Dalton氏淋巴細(xì)胞具有細(xì)胞毒性作用,并能減少動(dòng)物腫瘤的生長(zhǎng),其活性成分主要是姜黃素。
6、光效應(yīng)作用。
姜黃素在通常情況下殺菌能力較弱,但當(dāng)給于光照射時(shí),微克量的姜黃素就顯示出很強(qiáng)的光毒性反應(yīng)。革蘭氏陰性菌對(duì)于姜黃素光毒性的抵抗力比革蘭氏陽(yáng)性強(qiáng)。姜黃素的這種光毒性只有在有氧情況下才能產(chǎn)生。因此姜黃素可能作為一種光敏化藥物應(yīng)用于牛皮癬、癌癥、細(xì)菌和病毒性疾病的光療。姜黃素還能對(duì)易光解的藥物起穩(wěn)定的作用。如對(duì)硝苯吡啶的光穩(wěn)定作用特別強(qiáng),使它半衰期延長(zhǎng)6倍,可增強(qiáng)其療效。
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