白果學(xué)名“銀杏”是營養(yǎng)豐富的高級滋補品，下面給大家介紹一下白果的吃法與食用禁忌，接下來一起看看以下相關(guān)介紹吧，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?

　　白果的功效與作用

　　1、降低膽固醇

　　白果葉中含有豐富的白果雙黃酮、莽草酸、甾醇、異白果雙黃酮等，最近幾年將它用于治療高血壓及冠心病、腦血管痙攣、心絞痛、血清膽固醇過高等多種病癥都具有一定效果。所以體內(nèi)膽固醇偏高的人群可以經(jīng)常使用白果哦，這樣可以有效的控制體內(nèi)膽固醇。

　　2、治療肺結(jié)核

　　常吃白果可以有效的治療肺結(jié)核。據(jù)臨床發(fā)現(xiàn)，食用白果以后部分病人的盜汗、咳嗽、發(fā)熱、咳血、氣喘、食欲不振等現(xiàn)象，都有不同程度的好轉(zhuǎn)哦。由此可以見白果對治療肺結(jié)核有非常明顯的食療效果。

　　3、抑菌殺菌

　　白果中含有大量的白果酚、白果酸，經(jīng)實相關(guān)驗證明白果酚、白果酸具有抑菌和殺菌的作用，因此白果常用來治療呼吸道感染性疾病。白果水浸劑還對各種真菌有著不同程度的抑制作用，具有止癢療癬的功效。

白果的吃法與食用禁忌介紹

　　白果的吃法與食用禁忌介紹

　　白果的吃法

　　1、簡單的是用濕毛巾或信封將白果包住，放入微波爐小火二三分鐘，聽到啪啪響，將其爆開就可食用，清瑩如玉，氣味很香，口感軟糯;

　　2、小吃中用來做甜菜，桂花白果，冰糖白果;

　　3、菜肴中常將它和香菇一同煮熟調(diào)味，冷下來后作冷菜用，或?qū)⑺c雞一同燉、燒。

　　白果食用禁忌：

　　白果營養(yǎng)非常豐富，含有銀杏酸、銀杏醇以及鈣、鉀、磷等多種有益人體的微量元素、多種維生素等。而且味道香甜細軟，滋味極佳，具有良好的保健功能。但白果也有其副作用的。

　　白果有小毒，除含有淀粉，蛋白質(zhì)，脂肪外，還含有氫氰酸，一般以綠色的胚部毒性最強。據(jù)報道，曾有小兒吃5至10粒而中毒死亡的例子。做為干果食用，白果必須熟食或制成蜜餞。入藥用，熟用收歙作用強;生用清毒殺蟲的作用強。但生食不可過多。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，白果中有一種類似鷹鹼的物質(zhì)，將它的溶液注入實驗動物內(nèi)，動物可出現(xiàn)抽搐，最后可因延 髓麻痹而死亡。目前醫(yī)藥界認為，兒童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能過多。5歲以下的幼兒應(yīng)禁吃白果。一般最好不要長期服用。

　　以上就是關(guān)于白果的吃法與食用禁忌的介紹，相信大家已經(jīng)有所了解了吧，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?