高麗參如何吃?補(bǔ)藥不是吃進(jìn)肚子就就能補(bǔ)，要真正吃對(duì)，否則反而會(huì)給健康“添亂”。這得從人參的分類、性質(zhì)功效和使用方法說起。下面小編就介紹一下高麗參的食用方法。

　　高麗紅參，送給陽虛者

　　目前我國(guó)市場(chǎng)上銷售的高麗參大部分已加工為紅參，呈暗紅色，藥性偏溫?zé)?，具有補(bǔ)氣溫剛的作用，通俗地說，就是能使人興奮、溫暖、精神振奮，適用于陽剛氣虛(寒性體質(zhì))的人群。這類人群常有乏力、畏寒、精神委靡、四肢發(fā)冷等表現(xiàn)，且在寒冷的冬季，容易生新病、發(fā)舊疾，故冬季用紅參來治療疾病，調(diào)養(yǎng)身體很普遍。但如果服用者非陽氣虛，而是陰氣虛，就會(huì)出現(xiàn)不舒服，心跳、心慌、口干、煩躁、失眠、肚子脹等癥狀。

　　必須強(qiáng)調(diào)的是，高麗參無論是紅參或生曬參，在食用過程中—定要循序漸進(jìn)，不可操之過急，避免過量服食而造成中毒。比如一開始可用2～4克，服用后觀察反應(yīng)，無效或效果弱行兩天后適當(dāng)加置;效果明顯者保持原量2～3天后再服；反應(yīng)強(qiáng)烈者應(yīng)停服或減量。

　　兩種高麗參食療方法

　　高麗參燉雞

　　材料：老雞350克，香菇15克，高麗參8克，龜板6克，姜10克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。

　　做法：

　　1.香菇泡發(fā)至透去蒂，老雞斬塊汆水，高麗參、龜板洗凈泡發(fā)，姜切片待用。

　　2.取凈鍋上火，放入清水、龜板、高麗參、姜片、雞塊、香菇，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉50分鐘后調(diào)味即成。

　　高麗參烏雞湯

　　材料：烏雞，高麗參，當(dāng)歸，桂圓2顆，枸杞15粒，紅棗5顆，生姜5片，鹽，香菜

　　做法：

       1.烏雞切成塊，去血，洗凈;高麗參切片。

　　2.鍋中放入適量的水，放入切好的雞塊，水開后撈出瀝干待用，此步驟是為了去除雞肉的血污和腥味。

　　3.重新起鍋，加足水，放入切好的高麗參片、當(dāng)歸、桂圓、枸杞子、紅棗、生姜片，大火燒開后下雞塊，加入適量的鹽，轉(zhuǎn)小火燉兩個(gè)小時(shí)。

　　4.盛出，撒上香菜末即可。