林蛙油的食用方法
吃法一、銀耳林蛙:
【用料】 水發(fā)林蛙油2.5克,水發(fā)銀耳50克,油菜5克,冬筍5克,火腿5克,紹酒5克,花椒水5克,鹽2克,味精2克,高湯500克。
【制法】
?、?把林蛙油洗凈。油菜、冬筍、火腿切成小象眼片。
?、?把銀耳、林蛙油用涼水泡開(kāi),撈出。
?、?勺內(nèi)放入高湯,加入紹酒、花椒水、精鹽、銀耳、林蛙油、火腿、油菜、冬筍。湯燒開(kāi)后,撇去浮沫,加入味精,盛入碗內(nèi)即成。
【功效】 補(bǔ)腎益精,潤(rùn)肺養(yǎng)陰。適用于病后、產(chǎn)后虛弱,肺癆咳嗽,吐血、盜汗、神經(jīng)衰弱、女性性功能低下等癥。
吃法二、珍珠林蛙:
【用料】 林蛙油25克,珍珠粉0.2克,雞脯肉75克,豬膘肉25 克,火腿15克,冬筍15克,黃瓜15克,雞蛋清2個(gè),香菜10克,精鹽2.5克,味精1.5克,花椒水5克,蔥末5克,姜末5克,雞湯500克,芝麻油0.2克。
【制法】
?、賹⒘滞苡头湃胪雰?nèi),用涼水泡開(kāi)。
?、趯㈦u脯肉和肥豬肉砸成細(xì)泥,加入雞蛋清、雞湯、蔥、姜末、精鹽、味精攪拌?;鹜取⒍S、黃瓜切成象眼片。
③ 勺內(nèi)放入湯,燒開(kāi)后,移到文火上,把雞泥和珍珠粉攪拌均勻,擠成小丸子,逐個(gè)放入湯內(nèi),待丸子漂浮后,撇凈浮沫,放入火腿、冬筍、黃瓜、林蛙油、花椒水、精鹽、味精,撇去浮沫,滴上芝麻油,盛入碗內(nèi)。
?、?把香菜切成末,裝入碟內(nèi),隨湯上桌即可。
【功效】 健肌膚,美容顏。適用于女性性功能低下、皮膚粗糙、產(chǎn)后虛弱,肺癆咳嗽,吐血,盜汗,神經(jīng)衰弱等癥。
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