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癌癥專題—抗癌食物 20種抗癌蔬菜(3)

  番茄(23.9%)

  番茄紅素對心血管和男性生殖器有保護作用。其獨特的抗氧化能力,能保護細胞,阻止癌變進程。西紅柿性甘酸微寒,有生津止渴,健胃消食,涼血平肝,清熱解毒,降低血壓之功效,對高血壓,腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄可抗衰老,保持皮膚白皙,對防治動脈硬化,高血壓和冠心病也有幫助。

  大蔥(16.3%)

  它富含鈣、磷和維生素c。大蔥不僅具有促進食欲的作用,還有防病健身、減肥等多方面功能。

  有人曾用蔥管內的粘液與海米同食,可滋陰補陽,治療陽痿、遺精、腰痛等病。近年來隨著科學技術的進步,有關國內外專家也曾對大蔥的辛辣味、香味進行研究。日本學者鈴木正成先生認為,大蔥中的辛辣味來源于有機硫,尤其蔥白部分含有大量的大蔥素,不僅產生刺激氣味,還能刺激甲腎上腺素的分泌,甲腎上腺素是一種荷爾蒙激素,由此可促進人體脂肪的分解;而人的胖瘦取決于人的脂肪積累程度,往往胖人脂肪層厚,瘦人脂肪層薄。如果多食大蔥就會增強人體熱能的釋放,從而就會消減脂肪的積累。

  大蒜(15.9%)

  消炎、殺菌:大蒜有消炎、滅菌作用,尤其對上呼吸道感染有明顯的功效,可以起到預防流感的作用。降血脂、防血栓:大蒜的有效成分能稀釋血液,降低血脂,防止血栓發(fā)生。防癌、抗癌:大蒜素及其同系物具有激活巨噬細胞的吞噬能力,增強人體免疫功能,預防癌癥的發(fā)生。大蒜素還能阻斷亞硝酸鹽致癌物質的合成。大蒜中豐富的鍺和硒等元素有良好的抑癌、抗癌作用。預防或緩解糖尿病癥狀:大蒜中硒含量較多,對人體的胰島素的合成起到一定的促進作用,適量食用大蒜有助糖尿病人癥狀的減輕。另外,大蒜還具有清除體內自由基、抗老、防衰等功能。

  黃瓜(14.3%)

  黃瓜的清香味是游離的有機酸,其近蒂部的苦味是葫蘆素。黃瓜有良好的降血壓和降膽固醇作用,其原理可能與黃瓜能降低血管外周阻力和減少心排血量有關。黃瓜的葫蘆素有抗癌作用。黃瓜中還含有丙醇二酸,可抑制糖轉化為脂肪而減肥。黃瓜還可以作為美容劑,國外用黃瓜汁來保護和清潔皮膚,用搗碎的黃瓜來舒展皺

  大白菜(7.4%)

  1白菜含有豐富的粗纖維,不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動,促進大便排泄,幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。2.秋冬季節(jié)空氣特別干燥,寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素c、維生素e,多吃白菜,可以起到很好的護膚和養(yǎng)顏效果。3.美國紐約激素研究所的科學家發(fā)現(xiàn),中國和日本婦女乳腺癌發(fā)病率之所以比西方婦女低得多,是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素,它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素。

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