20種抗癌蔬菜

　　從高到低排出了20種對腫瘤有顯著抑制效應的蔬菜名單：

　　熟紅薯(98.7%)

　　生紅薯(94.4%)

　　紅薯富含膳食纖維，可防止便秘，治療痔瘡和肛裂。它含有被稱為“冒牌的荷爾蒙”的脫氫表雄，能有效抑制乳腺癌和結(jié)腸癌。紅薯里的營養(yǎng)物質(zhì)對人體器官黏膜有特殊的保護作用，可保持血管彈性，防止肝腎中的結(jié)締組織的萎縮，此外是理想的減肥食品，具有阻止糖分轉(zhuǎn)化為脂肪的特殊功能。

癌癥專題—抗癌食物 20種抗癌蔬菜

　　蘆筍(93.9%)

　　經(jīng)常食用蘆筍對心血管病，血管硬化，腎炎膽結(jié)石，肝功能障礙和肥胖均有功效蘆筍富含葉酸，是孕婦補充葉酸的重要來源。國際癌癥病友協(xié)會研究認為，它對膀胱癌，肺癌，皮膚癌和腎結(jié)石等有特殊療效。是抗癌的蔬菜，在抗癌中排第三位。

　　花椰菜(82.8%)

　　常吃花菜，能爽喉，開音，潤肺，止咳，增強肝臟解毒能力，防止感冒和壞血病的發(fā)生。長期食用花菜可減少乳腺癌，直腸癌及胃癌的發(fā)病率?；ú怂慄S酮是最好的血管清理劑，能阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，從而減小心臟病與中風的危險。多吃花菜可補充維生素k，以加強血管壁的韌性

　　卷心菜(91.4%)

　　新鮮的卷心菜中含有植物殺菌素，對咽喉疼痛，外傷腫痛，胃痛，牙痛之類都有幫助。卷心菜中含有“潰瘍愈合因子”對潰瘍有良好療效，在抗癌蔬菜中排第五位。

　　菜花(90.8%)

　　菜花也叫花椰菜、花菜，為國外引進品種，是人們喜食的一種蔬菜。

　　菜花內(nèi)含的營養(yǎng)物質(zhì)甚為豐富，每100克菜花含蛋白質(zhì)2.4克、脂肪0.4克、碳水化合物3克、鈣18毫克、磷53毫克、鐵o.7毫克、胡蘿卜素0.08毫克，以及維生素a、維生素b、維生

　　素c等。特別是維生素c含量較高，每100克中含有88毫克，是大白菜的4倍，西紅柿的8倍，芹菜的15倍。豐富的維生素c不但有利于人的生長發(fā)育，更重要的是，它能提高人體的免疫機能，從而增強人體的抗癌能力和防癌功能，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果更好。研究表明，患胃癌時，人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素c的濃度也顯著低于正常人。菜花不但能給人補充一定量的硒和維生素c，同時也供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫的生長。

　　歐芹(83.7%)

　　含有芳香油、vp及多種維生素、多種游離氨基酸等物質(zhì)，有促進食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液循環(huán)等功效。實驗表明，芹菜有明顯的降壓作用，其持續(xù)時間隨食量增加而延長。并且還有鎮(zhèn)靜和抗驚厥的功效。