支氣管炎是由炎癥引起的呼吸道疾病，表現(xiàn)為急性和慢性兩種類型。急性型通常發(fā)生在感冒或流感之后，可有咽痛、鼻塞、低熱、咳嗽，及背部肌痛。慢性支氣管炎往往因長(zhǎng)期吸煙所致，可有呼吸困難、喘鳴、陣發(fā)性咳嗽和粘痰。慢性支氣管炎反復(fù)發(fā)作，可發(fā)展為慢性肺氣腫，肺的彈性喪失，氣體不能充分由肺內(nèi)呼出。肺氣腫常難以治愈，久之可轉(zhuǎn)變?yōu)槁苑卧葱孕呐K病。

　　患有支氣管炎的病人需要注意飲食營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充，從中得到調(diào)理和治療。

　　營(yíng)養(yǎng)原則

　　1、補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)的質(zhì)和量對(duì)防治慢性支氣管炎的作用很大。黃豆及其制品有人體所需要的優(yōu)質(zhì)蛋白，可補(bǔ)充慢性支氣管炎給人體組織蛋白造成的損耗。另外，因慢性支氣管炎患者反復(fù)發(fā)作，蛋白質(zhì)丟失較多，飲食中應(yīng)供給充足的蛋白質(zhì)食物，以滿足機(jī)體的需要和改善過(guò)敏狀態(tài)。每日需供給蛋白質(zhì)70克～100克為宜，其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)不少于1/3。

　　2、多吃含維生素A和維生素C豐富的食品。因維生素A對(duì)維持呼吸道上皮組織的正常功能、減輕咳嗽癥狀有一定的作用，應(yīng)選用富含維生素A及胡蘿卜素豐富的食物，如蛋黃、動(dòng)物肝腎、及綠色蔬菜、胡蘿卜、西紅柿等。維生素C可保護(hù)支氣管上皮細(xì)胞及減少毛細(xì)血管通透性，參與抗體形成，促進(jìn)炎癥好轉(zhuǎn)，所以應(yīng)多吃富含維生素C的新鮮蔬菜和水果。其次，補(bǔ)充的維生素可以增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，促進(jìn)人體的抗體形成和白細(xì)胞的吞噬作用，減輕呼吸道感染癥狀，因此應(yīng)補(bǔ)充足夠維生素A和維生素C。

　　3、多飲水。大量飲水，有利于痰液稀釋，保持呼吸道通暢。每天飲水量不低于2000ml。

　　4、適量限奶類制品。因奶制品易使痰液變稠，使感染加重，應(yīng)避免食用。但因奶制品是鈣的主要來(lái)源，在不食用奶制品時(shí)，應(yīng)注意每天補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)鈣。

　　5、宜輔以食療。慢性支氣管病人平時(shí)在家可自制一些藥膳食用，藥膳驗(yàn)方以化痰、平喘、止咳、降氣食物為宜如豆腐蘿卜湯、杏仁粥、白果粥、百合蜂蜜飲。

　　適宜食物

　　1、主食及豆類的選擇：米、麥、豆、薯類，隨意選用。其中薏苡仁、赤小豆、白扁豆健脾化濕，脾虛痰多者，尤宜食用。腎虛者則取黑豆、小米、小麥為佳。民間用豆腐與紅糖同燉服，治慢性咳嗽有效。

　　2、肉蛋奶的選擇：瘦豬肉、牛肉蛋白質(zhì)豐富，可選用以補(bǔ)中益氣，強(qiáng)壯身體。鯉魚(yú)健脾利濕效佳，痰濕重者宜常煮湯食用。魚(yú)肚、鮑魚(yú)、海參補(bǔ)腎益精，咳嗽日久，年老體弱者可用之。

　　3、蔬菜的選擇：藕、白茄子、豌豆苗、大白菜、菠菜、油菜、蘿卜均可常食。芹菜、薺菜、黃花菜善清肝熱；慈姑、木耳潤(rùn)肺止咳；生姜化痰驅(qū)寒；竹筍、絲瓜、冬瓜化熱痰；蘿卜下氣化痰，寒熱均可用。

　　4、水果的選擇：梨、蘋果、橘子、柑、枇杷、杏、柿子、荸薺等均屬清熱潤(rùn)肺之品，可供選用。對(duì)燥熱干咳者尤為適宜。久咳痰濕者，可用石榴、銀杏，止咳有效。

　　5、其它：花生、胡桃仁、芝麻、芡實(shí)、麥芽糖、蜂蜜、核桃、松子、百合、大棗、栗子等，皆可選用，多宜煮食。尤其老年患者常食效佳。

　　飲食禁忌

　　1、忌煙：香煙中的有害物質(zhì)可以直接刺激呼吸道，香煙不僅是吸煙者自身慢性支氣管炎的重要原因，煙霧還可對(duì)周圍人群呼吸道的健康也帶來(lái)危害。所以，慢性支氣管炎患者應(yīng)徹底杜絕煙草。

　　2、忌寒涼食物：慢性支氣管炎患者，病程較長(zhǎng)，大多脾、肺、腎的陽(yáng)氣不足，對(duì)寒涼食品反應(yīng)較大。因?yàn)楹阅郎?，寒主收引，過(guò)食寒涼食品可使氣管痙攣，不利于分泌物的排泄，從而加重咳喘，使痰不易咳出。此外，寒涼食品，損傷脾胃陽(yáng)氣，脾胃受寒則運(yùn)化失職，導(dǎo)致痰濁內(nèi)生，阻塞氣道，喘咳加劇。所以，慢支患者應(yīng)少吃寒涼食物。

　　3、忌油炸及辛辣刺激食物：油炸等油膩食品，不易消化，易生內(nèi)熱，煎熬津液，可助濕生痰、阻塞肺道，導(dǎo)致咳嗽、氣喘加重。而辛辣食物如辣椒、洋蔥、生蒜、胡椒粉等，吃后可助熱生痰，并可刺激支氣管黏膜，使局部水腫，咳喘加重。因此，慢性支氣管炎病人應(yīng)忌食油炸及辛辣刺激食物。

　　4、忌食海腥發(fā)物：變態(tài)反應(yīng)是慢性支氣管炎的發(fā)病原因之一，而魚(yú)、蝦、鮭魚(yú)、黃魚(yú)、帶魚(yú)、鰣魚(yú)、蟹和禽蛋類、鮮奶或奶制品又是常見(jiàn)的過(guò)敏源。所以，慢性支氣管炎患者，應(yīng)忌食這類食品。除次之外還應(yīng)忌食酒、雞蛋、南瓜、芥菜、米糟、雪里蕻、酒釀等。一日參考膳食早餐：粳米、薏苡仁、小麥面粉、雞蛋等，如：薏苡粥、花卷、煮雞蛋；加餐：蘋果；午餐：大米、番茄、鯉魚(yú)、蘑菇、油菜等，如：米飯、番茄魚(yú)片、香菇油菜；加餐：梨子；晚餐：小麥面粉、牛肉、白菜、胡蘿卜等，如：饅頭、粉蒸牛肉、白菜胡蘿卜。

　　其他

　　1、生活調(diào)理：保持居室空氣清新，忌煙戒酒，避免煙塵、異味及油煙等理化因素刺激。預(yù)防感冒，加強(qiáng)耐寒鍛煉，緩解期要注意勞逸適度，適當(dāng)鍛煉身體以增強(qiáng)體質(zhì)。若常自汗出者，必要時(shí)可予玉屏風(fēng)散服用。

　　2、飲食調(diào)理：飲食宜清淡，給予營(yíng)養(yǎng)豐富易消化吸收的食物，進(jìn)食要規(guī)律，有節(jié)制，少食多餐，忌暴飲暴食。