主廚推薦:年夜飯必吃的幾樣菜(5)

長菜

　　青菜加上關(guān)鍵的蒜苗，做成一鍋湯湯水水的長菜，象征長長久久，這是云南人年夜飯中必須要的菜品。在蒙自那邊，還喜歡把長菜放的時間久一點發(fā)酵出酸酸的味道之后再吃。