中秋水果月餅的制作方法

導(dǎo)讀:水果月餅相信很多人都喜歡，可是有沒想過這水果月餅該如何制作呢，下面告訴大家制作水果月餅的方法了。

水果月餅

器具：

月餅?zāi)！⒋虻捌?、網(wǎng)篩、量杯、量勺、刮刀、干面棍、細毛刷、烤箱。

材料及份量：

花生油（3/5杯）、轉(zhuǎn)化糖漿（4/5杯）、糖（1小勺）、鹽（1/2中勺）、蘇打（1/4小勺）、低筋面粉、焦糖（1小勺）、水（1大勺）、豆沙、雞蛋。

步驟：1），將水、鹽、糖、蘇打、攪拌均勻備用。

2），轉(zhuǎn)化糖漿加花生油，用打蛋器攪拌均勻，再加入1）的備料，繼續(xù)攪拌，并加入適量的焦糖以增加顏色的濃度。最后成粘稠狀備用。

3），面粉用網(wǎng)篩篩過后倒入2）中，攪拌均勻成為面皮。

4），撒一把面粉在桌上，將面皮揉成長條、切成小塊備用。

5），將豆沙平均切成小塊，餡兒與皮的比例是10：3。

6），手上沾一層面粉，將豆沙包入面皮中，包時雙手反方向旋轉(zhuǎn)，務(wù)必使外皮均勻包住豆沙餡兒。

7），月餅?zāi)Ｈ鋈氡”∫粚用娣郏瑢?）壓入模子中，左右敲打一次，便可將成形的月餅打出。

8），雞蛋只留蛋黃打散，用軟毛刷在月餅上刷一層蛋黃汁。

9），將8）放入烤箱，以375度烤25分鐘即可。