如何選購中秋節(jié)月餅 月餅怎么保存好(2)

如何選購中秋節(jié)月餅 月餅怎么保存好

　　3、禮品：

　　這種月餅的選購是最頭疼的，凡是禮品不是送領(lǐng)導長輩就是送客戶，總之都是重要人物，選購自然要花一番功夫，結(jié)果總是錢花的不少，卻總是湊湊合合??！要怎樣才能選到滿意的月餅呢？如果你能選購到品牌夠知名、質(zhì)量口味夠好，又很難買到的月餅，那你這個中秋禮品無疑是非常成功的。下面給出兩個建議(供參考)：一是可以利用地域不同，買外地的老字號月餅，但凡老字號，都是口味質(zhì)量信得過的產(chǎn)品，現(xiàn)在網(wǎng)絡這么發(fā)達，實現(xiàn)這個很方便，比如說：淘寶上就有很多地方特色的月餅，如云南云腿月餅，杭州樓外樓知味觀等；二是尋找大品牌限量版月餅，比如少林寺禪意素食月餅，既有深邃的文化底蘊，又有時尚的素食概念，標新立異的絕好口味，再冠以少林寺品牌，無疑是月餅的最佳選擇。
三、如何保存月餅？
中秋節(jié)過后，往往會剩下大堆吃不完的月餅，這些月餅如何保存成了一大問題。很多人選擇把中秋月餅當作禮品贈送，早早就把月餅禮盒買好了，長時間存放，必然存在問題。不用犯愁，食品專家介紹幾種方法，教你月餅怎么保存。
　　
月餅如何保存，要先注意好保質(zhì)期。由于月餅的生產(chǎn)餡料各異，廠家制造工藝也不盡相同，保質(zhì)期也有很大差異?，F(xiàn)在很多廠家把不同餡料的月餅放在一個包裝里，只在外包裝上寫明保質(zhì)期，但我們在保存月餅的時候應注意根據(jù)不同的月餅餡料來判斷它的保質(zhì)期，保存期短的要盡快解決掉。

中秋節(jié)期間，家家戶戶都要買些月餅過節(jié)或饋送親朋好友。然而，秋后的農(nóng)歷八月，氣溫仍然較高，月餅的含水量多，容易腐敗變質(zhì)。因此，有個選購與保存的問題。月餅有硬式與軟式兩大類，選購時應依風味愛好選擇，數(shù)量不宜多。如果您想饋送遠方親朋好友，最好選擇硬式月餅。這類月餅餡少，含水量低，郵寄途中不會因氣溫高而腐敗變質(zhì)。當你購買的月餅一時食用不了時，家有冷藏設備的可將月餅放入食品袋內(nèi)庫存或在糕點盒內(nèi)保存。軟式月餅放進干凈的籃子里掛在通風處，也可保存10天。也可將軟硬兩類月餅分層堆放在食品柜內(nèi)，通過兩者之間的制約作用延長保存期。(
　　
1、如何保存月餅月餅——怎么保存好，要區(qū)分不同種類。
　　
　　專家說，中秋月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱、受潮非常容易發(fā)霉、變質(zhì)。因此，一定要存放在低溫、陰涼、通風的地方。一般來說，糖和油越多的月餅越不易變質(zhì)，像老式的白糖、豆沙、棗泥等種類的月餅，保質(zhì)期可以達到兩個月以上，果仁餡月餅保存時間也比較長，而低糖和無糖的月餅比較容易變質(zhì)。水分越多，就越容易滋生微生物，因此，口感越好的月餅保存期限越短，像鮮肉、蛋黃月餅之類的保質(zhì)期只有兩星期左右。
　　
　　月餅要輕拿輕放，尤其是蘇式月餅，因皮酥松，最容易破碎。如果餅皮脫落，不僅影響外觀，而且影響口味、質(zhì)量，并且易受潮變質(zhì)。月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮都極易發(fā)霉、變質(zhì)，所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風的地方。
　　
　　一般來說，月餅皮軟、水分大、易變質(zhì)。在25攝氏度的氣溫環(huán)境下，杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右；豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅，存放時間則不宜超過10天；如果氣溫超過30攝氏度，月餅存放時間應適當縮短，一般不宜超過7天；至于鮮肉、雞絲、火腿等月餅，應隨買隨吃。
　　
　　哈根達斯冰淇淋月餅如何保存，購買哈根達斯冰淇淋月餅禮盒時，商家會提供二氧化碳干冰，可保持約1~2小時的低溫，回家后保存在冰箱冷凍室里就可以了。
　　
2、如何保存月餅月餅——月餅可以放到冰箱里保存嗎？
　　
　　可以將月餅帶包裝盒放入冰箱的冷藏室，在這樣的環(huán)境中，月餅的保存時間會長一點。準備食用時，提前一小時把月餅取出來，這樣才能保證口感。但月餅畢竟是用面粉、油、糖和果仁等配料精制，并經(jīng)過焙烤的糕點。盡管對于有些品種的月餅來說，放入冰箱可以延長其保質(zhì)時間，但還是會影響其風味。這是因為，月餅原料中的淀粉在經(jīng)過焙烤后熟化，并變得柔軟，而在低溫的條件下，熟化了的淀粉會析出水分，變得老化（也就是“返生”），使月餅變硬、口感變差。
　　
　　月餅保存時，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去應有的口味和特色。存放期間還要注意防止蟑螂、螞蟻、老鼠等侵食，以防傳染疾病。另外，購買盒裝月餅或散裝月餅時，均應看清生產(chǎn)日期或出廠日期，以便掌握保質(zhì)期。介紹了這么如何保存月餅的方法，怎么對付您中秋節(jié)剩余的月餅，您有好方法了嗎？