新疆的風(fēng)味小吃富有民族特色，品種繁多，味道純美。塞外邊疆地區(qū)的浩瀚沙漠與遼闊草原風(fēng)情萬(wàn)種，令許多人悠然向往。下面為大家搜集整理了新疆特色小吃大全，一起來(lái)看看吧!希望可以幫助到你。

　　新疆特色小吃大全

　　涼皮子

　　涼皮子是一道適合夏日風(fēng)情的小吃，盛夏，人們吃涼皮子既可消暑又可提神，其風(fēng)味絕非一般。

　　薄皮包子

　　薄皮包子是維吾爾族喜愛(ài)的特色美食，特點(diǎn)是：色白油亮，皮薄如紙，肉嫩油豐，伴有新疆洋蔥(皮牙子)濃郁的香甜味，非常爽口好吃。維吾爾吃法，一般和馕或者和抓飯一塊吃。和馕一塊吃，先把薄馕放進(jìn)籠屜蒸餾少許，然后把包子放置薄馕之上;和抓飯一起吃，則把包子放于抓飯碗上。

新疆特色小吃大全 舌尖上的新疆

　　馕

　　馕,是新疆各兄弟民族喜愛(ài)的主要面食之一，已有兩千多年的歷史。馕的品種很多,大約有五十多個(gè)。常見(jiàn)的有肉馕、油馕、窩窩馕、芝麻馕、片馕、希爾曼馕，等等。

　　烤羊肉串

　　烤羊肉串是在特制的烤肉鐵槽上烤灸而成的。鐵槽分上下兩層，中間隔板成孔狀，用無(wú)煙煤作燃料。烤羊肉串用的鐵釬子，長(zhǎng)30厘米，一頭裝有木柄。制做時(shí)，先將精羊肉切成3平方厘米見(jiàn)方的薄片，依次穿上鐵釬，然后置放在烤肉槽上，一邊用煤火烤，一邊撒上精鹽、辣椒粉、孜然粉等佐料。

　　烤包子

　　烤包子，維語(yǔ)叫"沙木薩"，是維吾爾族同胞喜愛(ài)的美食。城鄉(xiāng)巴扎的飯館、食攤，多銷(xiāo)售這兩種食品，類(lèi)如北京夾肉燒餅和天津的狗不理包子一樣，很受顧客歡迎。有趣的是，當(dāng)薄皮包子蒸熟揭籠或烤包子從馕坑取出那陣子，廚師常提高嗓門(mén)，拉著聲喊：依布拉音.艾利克斯拉木包子哎……"。

　　馕坑烤肉

　　馕坑烤肉，又名：“吐努爾卡瓦普”(維吾爾語(yǔ)音譯)、皇宮烤肉，主打：新鮮的肥嫩羊肉!

　　制作馕坑烤肉，首先將柴禾(現(xiàn)在一般用無(wú)煙碳)置馕坑內(nèi)點(diǎn)燃，漸漸的使坑溫達(dá)120-150度以上。將羊肉切成約6厘米左右見(jiàn)方的塊狀，磕開(kāi)雞蛋加胡椒粉、孜然粉、精鹽、精制面粉等十幾種調(diào)料和香料拌成糊狀，均勻的涂抹在肉塊上，腌制一個(gè)小時(shí)，然后將肉塊貼近馕坑內(nèi)壁，取出明火，堵住坑口，連燜帶烤，約莫30分鐘。取出后，撒上孜然、辣椒粉食用。

　　烤熟的烤肉呈焦黃色，油亮生輝，香氣撲鼻.鮮嫩而可口!

　　上文的新疆特色小吃大全，你了解了嗎?