陜西特色小吃大全為您介紹的是西北風(fēng)情里的味蕾享受。

　　陜西菜雖然沒有名列全國的八大菜系之一，但其餐飲風(fēng)格自成一體，具有濃郁的地方特色，其中最出名的就是種類繁多的面食了。當(dāng)?shù)氐男〕院芏?，比較有名氣的諸如羊肉泡饃，千層油酥餅、黃桂柿子餅、葫蘆頭(豬大腸)等、涼皮、臊子面等?！　　?/p>

       牛羊肉泡饃

　　陜西風(fēng)味美饌，尤以西安最享牛羊肉泡饃盛名。肉料湯濃，香醇味美，粘綿韌滑。食后再飲一小碗高湯，更覺余香滿口，回味悠長。是一種高蛋白質(zhì)、高脂肪、高碳水化合物、高能量食物。一年四季皆可食用，冬季最佳。

　　陜西特色小吃之葫蘆頭

　　葫蘆頭是陜西省著名風(fēng)味小吃。葫蘆頭，來源于宋代街市食品中的"煎白腸"據(jù)傳唐時(shí)醫(yī)藥學(xué)家孫思邈在長安一家專賣豬大腸的小店里吃“雜碎”，留藥葫蘆供店家調(diào)味。此后“雜碎”一改舊味，香氣四溢，每天顧客盈門。店家感激孫思邈，特將藥葫蘆高懸門首。"葫蘆頭"由此得名。

　　陜西特色小吃之西安涼皮

　　西安涼皮是陜西著名小吃，口味獨(dú)特，老少皆宜，近年更已走出陜西，香飄全國，受到各地人士的廣泛歡迎。涼皮又稱“釀皮子”，面皮選料精良，工藝嚴(yán)謹(jǐn)，調(diào)味講究，以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名，味酸、辣，涼爽可口，宜于夏天食用。如今是關(guān)中西府的重要名吃。

　　陜西特色小吃之biangbiang面(褲帶面)

　　Biangbiang面是陜西名特小吃，這段彎彎曲曲巧妙幽默的“biang”字組合，概括biangbiang面的產(chǎn)地特性，食者感受、制作工藝要領(lǐng)，原料、調(diào)料、做面人辛勤操作，秦人性格氣質(zhì)，心底寬長，有棱有角，大苦大樂的爽快精神，引出陜西人為之自豪的飲食文化。

　　陜西特色小吃之臘汁肉夾饃

　　肉夾饃是源于古城西安的著名小吃，起源于戰(zhàn)國，有中式漢堡美譽(yù)。實(shí)際它是兩種食物的絕妙組合：臘汁肉，白吉饃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，將各自滋味發(fā)揮到極致。食者有“肥肉吃了不膩口，瘦肉無渣滿口油，不用牙咬肉自爛，食后余香久不散”之贊譽(yù)。臘汁肉歷史悠久，揚(yáng)名中外，深受人們喜愛。

　　陜西特色小吃之菠菜面

　　這種特別的面條的作法如果追溯其起源，唐代的“槐葉冷淘”當(dāng)為其濫觴。以上記載看，這“槐葉冷淘”是采青槐嫩葉搗汁與面粉和勻制成面條，撈出瀝去水加熟油抖拌，然后放井中或冰窯冷貯，用時(shí)取出調(diào)而食之。

　　陜西特色小吃之鏡糕

　　鏡糕是與甑糕完全不同的另一種傳統(tǒng)小吃食品。說鏡糕是小吃，不如說是零食。鏡糕很小，材料及制作簡(jiǎn)單，是把糯米粉裝入直徑約六厘米大小的籠里蒸制而成，僅幾分鐘即可蒸熟。從籠里倒出來的鏡糕，厚約三厘米，白白嫩嫩，形狀若小圓鏡，故名為"鏡糕"。

　　陜西特色小吃之黃桂稠酒

　　黃桂稠酒源于唐代，是以優(yōu)質(zhì)糯米特釀而成，純天然發(fā)酵，色澤如玉，酒味醇香，酸甜可口，具有止喝、生津、活血、健脾、開胃、潤膚、滋肺、營養(yǎng)等功效，冷熱均可飲用，是老幼皆宜的上等飲品。杜甫詩中"李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠"所言之酒即指此酒。

　　陜西特色小吃之鍋盔

　　鍋盔，是一種巨型烙餅，厚度五六厘米，直徑往往達(dá)60厘米左右，很像一個(gè)鍋蓋。經(jīng)過三翻六轉(zhuǎn)，一個(gè)圓直徑八寸，厚六公分的菊花型毛邊的鍋盔饃便烙成了。其特其特點(diǎn)是：膘厚皮薄，外脆里酥，清香可口，能煮耐嚼，存放期長。鍋盔要數(shù)“乾州(今乾縣)鍋盔”好，是正宗的出產(chǎn)地。

　　在旅行的途中，滿足視覺享受的同時(shí)，人們都不忘要滿足自己的味蕾。如果你路過陜西，別忘了，這里除了濃郁的西北風(fēng)情，還有很多小吃。羊肉泡饃、臘汁肉夾饃、西安涼皮等，都是你不可錯(cuò)過的味覺享受。陜西特色小吃大全等著你。