燒烤7部曲

　　1.提前一天購買燒烤食材及燒烤工具。

　　2.調制燒烤各種口味的醬料。

　　3.燒烤當天將清潔好的食材穿成串。

　　4.搭好燒烤爐，放入燒烤炭及助燃物。

　　5.用燒烤鼓風機扇火。

　　6.開始燒烤各種食物。

　　7.在燒烤半熟的食物上刷上燒烤醬料。

　　A 培根蘆筍卷(分量：8～10串)

　　原料：培根200g　蘆筍100g　色拉油少許

　　做法：1.蘆筍切成比培根寬度長一些的小段，用培根卷起蘆筍，然后用竹釬固定。2.上烤爐后刷少許色拉油，烤熟即可。

　　Tips：蘆筍選擇比較嫩的筍尖，烤出來的口感才好。

　　B 鐵板烤肉(分量：4人份)

　　原料：琵琶腿4個 烤肉料少許

　　調味醬料：薄荷啫喱2大勺 粗顆粒芥末1勺 大黑胡椒少許 橄欖油1小勺

　　做法：1.琵琶腿去骨后用刀劃一些小口，撒少許烤肉料，腌制一下。2.調味醬料混合在一起制成調味醬。3.將琵琶腿排放在烤網上烤熟，蘸醬汁即可食用。

　　Tips：吃肉類烤肉比較油膩，薄荷啫喱與粗粒芥末配合，可以充分緩解烤肉的油膩感。

　　C 烤奧爾良雞翅中(分量：4～6串)

　　原料：雞翅中500g　奧爾良腌料20g

　　做法：1.奧爾良腌料加放少許水溶解，加入雞翅中，腌制24小時，使其充分入味。2.然后上炭火烤熟即可。

　　Tips：將雞翅中用牙簽扎些小孔再腌制，可以縮短腌制時間。

　　D 烤色拉油玉米(分量：8～10串)

　　原料：玉米1000g　色拉油少許

　　做法：玉米切成小段，刷上色拉油，在炭火上烤15分鐘左右即可食用。

　　Tips：烤玉米刷上少許色拉油，可以讓玉米更為香濃。

　　E 烤墨魚仔(分量：15～20串)

　　原料：墨魚仔500g　海鮮燒烤醬少許 色拉油少許

　　做法：1.墨魚仔穿成串，刷上一層油。2.刷上少許海鮮燒烤醬，上炭火烤熟即可。

　　F 海鮮醬烤大蝦(分量：8～10串)

　　原料：基圍蝦500g　海鮮燒烤料少許 色拉油少許

　　做法：基圍蝦去掉蝦線，穿成串，刷上一層油，撒上少許海鮮燒烤料，上炭火烤熟即可。

　　Tips：基圍蝦盡量選擇活蝦，這樣可以保證燒烤的品質。蝦線可以從背部劃開去除，也可以用針挑出來。

　　G 香菇魚丸串燒(分量：8～10串)

　　原料：魚丸200g　香菇50g　圣女果200g　親親腸200g　BBQ醬汁少許

　　做法：1.將所有食材一次穿成串。2.放燒烤爐上，刷上BBQ醬汁，烤熟即可。

　　Tips：蔬菜、菌菇與肉丸配合燒烤的時候，盡量選擇比較易熟的食材。