廣州飲食業(yè)歷來(lái)在全國(guó)首屈一指，擁有一大批經(jīng)歷百年而不衰的老字號(hào)和新興名店，傳統(tǒng)和創(chuàng)新的名菜、名點(diǎn)、名小食、名風(fēng)味食品不勝枚舉。廣州菜是粵菜的代表，時(shí)令性強(qiáng)，夏秋力求清淡，冬春偏重濃郁。去到廣州游玩的旅客們可別錯(cuò)過(guò)那里美食咯，以下是廣州美食攻略，一起來(lái)看看吧。

　　廣州特色美食

　　白云豬手　艇仔粥　八寶冬瓜盅　泮塘馬蹄糕

　　瀨粉　蝦餃　叉燒　豬肚煲雞

　　燒鵝　煲仔飯　粉果　滿壇香

　　鮮蝦荷葉飯　綠豆沙　云吞　蘿卜糕

　　名潮鴿吞燕　叉燒包　雙皮奶　瓦鍋花雕雞

　　牛雜　廣州靚湯　咸煎餅　腸粉

　　椰子雪糕　牛河

　　廣州美食攻略

　　廣州小吃

　　廣州小吃聞名四方，可分七大類：油器類(油炸食品)，有油條、咸煎餅、笑口棗等;粥品類，有艇仔粥、“伍湛記”及第粥、瑤柱白果粥等;粉面類，有云吞面(“歐成記”為代表)、沙河粉(可制成炒粉或湯粉)、豬腸粉、桂林米粉、瀨粉等;糕點(diǎn)類，有蘿卜糕、馬蹄糕、倫教糕等;甜品類，各種紅豆沙、綠豆沙，以及糯米麥粥、八寶粥、芝麻糊、杏仁糊、湯丸等，尤其以雙皮奶和姜汁撞奶糊最為有名;粽子類，有甜粽和咸粽兩種;雜食類，包括炒田螺、豬紅湯、牛骨湯、酸辣瓜菜等。

　　北京路上有著名的牛雜店、果汁鋪，還有供應(yīng)粥、粉、面、奶茶等小吃的茶餐廳。上下九路、西關(guān)食街一帶更有老廣州風(fēng)格的小吃和點(diǎn)心，南信的雙皮奶，街邊小車的牛雜，歐成記云吞面，伍湛記及第粥等等熱鬧極了，通常是小小的店鋪擠滿了人，找不到座位，不過(guò)不要緊，那么多的店鋪，走過(guò)一家再換一家，家家風(fēng)味不同。寶華路上有家面店，那里做的豬手面、牛腩面是廣州面食中的佼佼者。

　　十大名菜

　　滿漢全筵

　　廣州酒家于1987年隆重推出。它是清朝乾隆年間的大型酒宴演變而來(lái)，共有108款菜點(diǎn)，分作三天四餐供客人享用。菜式有咸有甜，有葷有素，令人盡可從中領(lǐng)略中國(guó)飲食文化的博大精深。

　　點(diǎn)心宴

　　廣州點(diǎn)心當(dāng)推泮溪酒家最負(fù)盛名。“點(diǎn)心宴”就是將點(diǎn)心以筵席的格局和形式上桌，設(shè)計(jì)十分講究，一般應(yīng)是煎蒸炕炸湯露凍諸般品種俱全，上菜時(shí)一般按小點(diǎn)、湯點(diǎn)、正點(diǎn)、甜點(diǎn)、單尾等類型先后上席，遵循主次，咸甜有序，徐疾有度，其清新高雅格調(diào)著實(shí)讓人入迷。

　　八仙宴

　　廣州泮溪酒家的揩牌宴席。它根據(jù)中國(guó)民間流傳的“八仙故事”創(chuàng)制，每位仙人冠以一道菜式，其用料搭配、造型拼邊，器皿配套都獨(dú)具新意，由八仙聚會(huì)開(kāi)始，以八仙過(guò)海結(jié)束，全套宴席葷素兼?zhèn)?，詼諧有趣。

　　蓮蓉月餅

　　廣式月餅中以蓮香樓的蓮蓉月餅最負(fù)盛名。其皮薄油潤(rùn)松化、餅餡幼滑甘香、色澤金黃鮮艷。蓮蓉選料精，采用當(dāng)年產(chǎn)于湖南湘鄉(xiāng)的質(zhì)好味香的湘蓮，加工精細(xì)，餅皮制作也十分考究。外觀好看，深得食客歡迎。每逢中秋節(jié)都供不應(yīng)求，廣州人以能買得到蓮香樓的蓮蓉月餅為幸事。

　　陶陶姜蔥雞

　　廣州最古老的茶樓之一陶陶居的招牌名菜，深受食家推崇。陶陶姜蔥雞在白切雞的基礎(chǔ)上，把姜茸、蔥絲鋪上雞面，濺以滾油，使姜蔥的香辣氣味滲透雞的表層，再用上好生抽、白糖、加適量上湯于鍋中和勻煮沸，淋上雞面，使之熱氣騰騰，姜蔥油香溢散，它既具有保持鮮活肥雞的原味，又有濃郁馨香的美味，冷菜熱食，味道更勝一籌。