來(lái)張家界，千萬(wàn)不要忘記帶些土特產(chǎn)，還有一些風(fēng)味特色小吃回去哦。下面就讓小編為您介紹一下張家界的一些特產(chǎn)和小吃吧。

　　1、葛根粉

　　與蕨粉(野生)、巖耳一起統(tǒng)稱張家界的三寶，是由一種生長(zhǎng)在大山深處的植物葛的根部研磨而成，成粉末狀。吃的時(shí)候先兌少許冷開(kāi)水，再在鍋中兌水煮沸、攪拌，配白糖，頓成晶瑩糊壯，嘗之頓感絲滑入喉。因?yàn)楦痣y尋，葛根粉便成為了土家人平日用來(lái)招待貴客的小吃，它不僅味獨(dú)特鮮美，而且有褪火清腸的功效，是純綠色食品的典型代表。在張家界，你隨處可看到裝在小竹籃里的葛根粉，成白色原球狀，約2元～5元/個(gè)，不過(guò)有的是由番薯粉做成的，所以，購(gòu)買葛根粉的時(shí)候最好請(qǐng)內(nèi)行幫你鑒別一下哦，也可到正規(guī)的超市購(gòu)買，或許質(zhì)量會(huì)有一定的保證。

　　2、山蒼子

　　當(dāng)?shù)厝朔Q“辣姜子”和“山胡椒”，是諸多食品的佐料。山蒼子可以食鮮子，也可以炸油。當(dāng)?shù)厝讼矚g在吃水餃、米粉或者面條時(shí)滴上一兩滴，便又香又帶微辣，吃鮮魚(yú)、鱔魚(yú)、泥鰍類有腥味的食物時(shí)，滴上幾滴便有一中特有的芳香。不過(guò)山蒼子特殊的味道不是每個(gè)人都喜歡的，就算喜歡也請(qǐng)切記滴的時(shí)候別太多，因?yàn)榧冋纳缴n子油濃度非常大，味也非常濃，一般是米粉1~2滴足夠，火鍋5~6滴足夠。

　　3、團(tuán)馓

　　團(tuán)馓俗稱“糯米馓子”，是苗族、土家族、白族和漢族都愛(ài)吃的一種特產(chǎn)。是將地道的土家糯米蒸熟，倒入一種特制的木板做底，圍篾做圓圈的模子內(nèi)，將熟糯米壓平并用一種農(nóng)家栽種的紫果汁或食用色素在上面畫(huà)“喜”字等吉祥圖案，等冷卻后取出來(lái)，曬干、儲(chǔ)藏，逢年過(guò)節(jié)時(shí)送親友或是招待貴客，吃時(shí)用食物油炸酥，膨脹后比原來(lái)的面積大2~3倍，味道香脆可口?，F(xiàn)在有的農(nóng)民也在趕集的時(shí)候把團(tuán)馓拿出賣，是半成品，大概2~3元一斤，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，又有特色。

　　還有其他的一些風(fēng)味特色小吃：

　　野菜類(一般為干菜)：野蕨菜、銀筍絲、山竹筍、香椿、龍筋菜等。

　　魚(yú)類：土家臘魚(yú)、火炕魚(yú)、土家柴火魚(yú)等

　　野味類(一般為臘制品)：野豬、野兔、土家臘羊肉、天門牛肉、飛貍貓、竹根豬等

　　小吃類：葛根條、獼猴桃片、土家炒米、芝麻棒糖等

　　糕點(diǎn)類：葛根糕、蕨根糕、蓮子糕、百合糕、湘連糕、板栗糕、桂花糕等

　　茶葉類：杜仲茶、莓茶、天門云霧茶、苦丁茶、苦瓜露等

　　酒類：畢茲卡圣酒、純米酒、張家界包谷燒、葛根王酒、百根冰酒、燈籠果酒、鬼谷酒、土家醇、湘蓮子酒等

　　這些特色產(chǎn)品在張家界各街各巷都有賣，較為集中的分別在土家妹土特產(chǎn)專賣以及萬(wàn)佳百貨里，并且這兩個(gè)賣場(chǎng)之間都為一些零星的大大小小的專賣店，驢友們可以根據(jù)自己的愛(ài)好好好地購(gòu)一回了。

　　眾所周知，五味是指：酸、甜、苦、辣、咸，酸在其中居首。這種經(jīng)過(guò)發(fā)酵的化學(xué)物質(zhì)，在我們的日常生活的飲食中是多么有趣的味道，又是多么奇妙的感覺(jué)。鐘家兄弟會(huì)帶您去游玩張家界的精品景點(diǎn)，但是也忘不了帶您去品張家界的美食哦，人們都喜歡它，受歡迎的程度有目共睹。

　　在日常的生活中，我們除了吃點(diǎn)醋、嘗些楊梅以外，吃的最多可就算是酸菜了。朝鮮咸菜、東北酸菜、四川泡菜、貴州鹽酸菜，酸酸的，品種可真不少。酸啊，望梅止渴。酸呀，牙都要倒了。酸呀，就是這么開(kāi)胃，這么過(guò)癮。酸，對(duì)于任何一個(gè)人來(lái)說(shuō)，只要一聽(tīng)到就會(huì)立馬口齒生津，精神振奮。難怪只要酸溜溜地喊一聲：翠花!就誰(shuí)都心領(lǐng)神會(huì)了。翠花是有魅力的、更有誘惑力。

　　“苗家不吃酸，走路打踉蹌。”酸食在苗家生活飲食中的重要地位。在長(zhǎng)期的戰(zhàn)亂和頻繁的大遷陡中，由于歷史的特殊地位，養(yǎng)成了苗家喜吃酸食的習(xí)俗。酸菜煮水豆腐，是苗家的主菜。制作簡(jiǎn)便，其味無(wú)窮。酸菜煮水豆腐，制作時(shí)酸咸濃淡相適，烹煮時(shí)間稍長(zhǎng)，味道鮮美濃烈，吃起來(lái)十分可口誘食。烹煮時(shí)間短，清爽可口。吃酸菜煮水豆腐可以促爽提神，增強(qiáng)食欲，是鳳凰苗家招待貴賓客人的必備菜之一。