在去過澳門的游客心目中，被提及最多的食物大概是安德魯或者瑪嘉烈葡撻、新馬路附近的恒友魚蛋、官也街的莫義記大菜糕等等小吃，提及正餐餐館的相對(duì)來說要少得多。而在我看來，澳門的眾多小吃固然可口，但許多環(huán)境和口味兼具的正餐餐廳，甚至是米其林餐廳也值得一試。如果你近期有去澳門的打算，不妨?xí)簳r(shí)忘記那些街頭小吃，在下面的米其林餐廳中選幾家試試吧。去之前，最好提前電話預(yù)訂哦!

　　8餐廳

　　米其林三星餐廳

　　地址：澳門南灣葡京路新葡京酒店2樓

　　電話：00853-88037788

　　在2014年版的澳門米其林指南中，位于新葡京酒店的8餐廳榮升三星，成為繼香港四季酒店龍景軒之后的又一家三星中餐館。但8餐廳比龍景軒訂位要容易得多，價(jià)格也偏低一些。

　　或許是餐廳位于熱門觀光地葡京酒店的緣故，8餐廳內(nèi)顯得有些嘈雜，但又不至于像一些粵式酒樓那般鬧哄哄的樣子。午市菜單上的點(diǎn)心只比廣州一般餐館的價(jià)格高一些，但也物有所值：在港澳地區(qū)吃粵式點(diǎn)心的好處之一是，能品嘗到一些大陸不多見的好食材。比如這里的燒汁和牛一口酥，選用的便是進(jìn)口的優(yōu)質(zhì)和牛。

　　8餐廳的特色之一是把許多常見的粵式點(diǎn)心做成賣萌的形狀，味道也不落下。如霸王淡水鮮蝦金魚餃和葡香焗蟹撻，把食物做成了蝦蟹。

　　如果覺得只吃點(diǎn)心不足以果腹，不妨嘗試一下8餐廳的招牌菜之一，原只乳豬焗飯。半只起點(diǎn)，服務(wù)生會(huì)端著半只乳豬上來在你面前切件，乳豬皮脆肉滑，里面飯粒吸收了乳豬的油香味。但千萬別吃太多，否則肯定會(huì)被膩得不行不行的。

　　作為澳門的老牌賭場酒店，如今的葡京雖然外表看起來略顯寒磣，但里面的不少高檔食肆都還是值得造訪的。另一家由著名大廚Robuchon開設(shè)的米其林三星法餐廳，以及主打米其林一星餐廳大廚也位于此地。

　　紫逸軒

　　米其林二星餐廳

　　地址：澳門北安區(qū)望德圣母灣大馬路四季酒店大堂

　　電話：00853- 28818818

　　從滿是旅行團(tuán)和吵鬧游客的威尼斯人酒店南側(cè)出來，不一會(huì)兒就能到達(dá)四季酒店。比起8餐廳來說，這兒游客較少，氣氛顯得更加安靜，但午市點(diǎn)心一共只有16款，價(jià)格比8餐廳也要高一些。

　　我喜歡這家店的原因之一，是因?yàn)檫@家的鮑魚雞粒酥做得實(shí)在是太棒了，這也是我個(gè)人最喜歡的粵式點(diǎn)心之一。做法先做好下層的酥撻，放上雞粒焗一次后，再加上鮑魚焗一次，然后涂上鮑魚汁。鮑魚柔軟入味，藏在鮑魚下面的雞粒豐富了味覺的層次。

　　另一款我比較喜歡的點(diǎn)心是瑤柱豆苗帶子餃，帶子很是清甜。而這里的香焗和牛燒餅也有用到和牛，一咬開就能聞到一股熱騰騰的肉香氣味。飯后贈(zèng)送的椰子紅豆糕和夾心餐包味道也很不錯(cuò)。

　　與8餐廳相比，紫逸軒的點(diǎn)心更精致一些，只是價(jià)格稍貴。且紫逸軒的餐廳環(huán)境較安靜，不喜歡傳統(tǒng)粵式酒樓那種吵鬧氛圍的，可以悠哉悠哉地在此品一番茶點(diǎn)。

　　永利軒

　　米其林一星餐廳

　　地址：澳門宋玉生廣場外港填海區(qū)仙德麗街永利澳門酒店地面層

　　電話：00853-89863688

　　永利軒和另一家米其林二星餐廳京花軒都位于永利酒店里。這兒的午市有6款點(diǎn)心任選的套餐，只要188澳門幣。雖說是任選，但像是一些價(jià)格較高的點(diǎn)心并不包括在里面。就算單點(diǎn)的話，價(jià)格也不會(huì)差很多。

　　雪影燒餐包是餐廳的招牌點(diǎn)心之一。酥皮香脆，里面的叉燒又熱又香，出品在水準(zhǔn)之上，但叉燒的肉質(zhì)稍微有點(diǎn)偏柴。另外一款蟲草花雞湯牛肉球，是在鮮嫩的牛肉球配上雞肉高湯和蟲草花，比起常見的腐竹牛肉球多了些新意。

　　還有一道豆?jié){千層腐皮夾，豆?jié){香滑，腐皮層次分明，堪稱是豆香的雙重疊加。

　　這家餐廳也有做鮑魚燒雞酥，比紫逸軒的價(jià)格便宜許多，但味道也差得多了。鮑魚沒有質(zhì)感，酥撻也不夠酥脆。想來一分錢一分貨也是適用于這些餐廳的。

　　雖然永利軒點(diǎn)心的賣相與之前的兩家相比不怎么精致，但其實(shí)總體吃下來，味道有一定水準(zhǔn)，且性價(jià)比高。