馬蹄的學(xué)名是荸薺，是一種爽脆可口的廚房食材，那么你知道馬蹄怎么吃最好呢?馬蹄的功效有哪些?一起了解一下。

　　馬蹄怎么吃最好

　　馬蹄雪梨湯

　　馬蹄雪梨湯味道甘甜，能滋陰潤肺，化痰止咳，它是馬蹄的最佳吃法之一，在做的時(shí)候需要準(zhǔn)備新鮮馬蹄50克，雪梨一個(gè)冰糖適量，把準(zhǔn)備好的雪梨去掉外皮和里面的果核以后切成塊狀馬蹄也要清洗干凈，去皮切塊，把去皮以后的馬蹄和雪梨一起入鍋，加入冰糖和清水，用大火煮開后再用小火煮15分鐘，煮好以后取出降溫即可食用，把它放到冰箱中冷藏幾小時(shí)取出以后再吃，它的滋味會(huì)更加誘人。

　　馬蹄粥

　　馬蹄煮粥喝也是它的最佳吃法，做的時(shí)候需要準(zhǔn)備大米100克，新鮮馬蹄150克，把準(zhǔn)備好的新鮮馬蹄放在清水中沖洗干凈，用刀削掉它的外皮得到的白色果肉切成塊狀放在粥鍋中。把準(zhǔn)備好的大米淘洗干凈以后，也放到鍋中加入足量清水和適量冰糖一起用大火煮開，再用小火慢慢熬，熬到鍋中的粥軟糯粘稠以后關(guān)火蓋上鍋蓋再燜十分鐘，燜好以后美味的馬蹄粥就能出鍋食用了。平時(shí)做馬蹄粥時(shí)還可以加入紅豆和薏米等食材，那樣能讓做出的馬蹄粥具有更好的利濕作用。

馬蹄怎么吃最好 馬蹄的功效（圖片源于攝圖網(wǎng)）

　　馬蹄排骨湯

　　馬蹄與排骨是一對(duì)理想搭檔，它們搭配在一起煲湯喝是馬蹄的最佳吃法，而且馬蹄排骨湯的做法比較簡單，只需要把準(zhǔn)備好的排骨剁成段裝，用沸水焯燙以后直接放在湯鍋中，馬蹄去皮以后洗凈直接放在湯鍋中，加入適量蔥姜和清水一起煮，開，用小火煲兩小時(shí)，出鍋前加食用鹽調(diào)味，調(diào)勻以后就能得到滋味誘人的馬蹄排骨湯。

　　馬蹄的功效

　　促進(jìn)身體發(fā)育

　　馬蹄中含有較高的礦物質(zhì)磷，它與鈣一樣是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分，約占人體體重的1%。磷能促進(jìn)人體生長發(fā)育和體內(nèi)脂肪、糖、蛋白質(zhì)的代謝，并通過從尿中適當(dāng)排出酸堿物質(zhì)以調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡。

　　抗菌

　　英國有研究發(fā)現(xiàn)，荸薺中含有一種叫荸薺英的抗菌成分，它對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等致病菌有抑制作用，還能抑制流腦、流感病毒。

　　生津潤肺

　　荸薺性寒味甘，入肺、胃經(jīng)，脆爽多汁，有生津潤肺的功效，臨床上用于治療心煩口渴、熱病津傷、陰虛肺燥證。

　　清熱化痰

　　《本草再新》記載荸薺"清心降火，補(bǔ)肺涼肝，消食化痰，破積滯，利藏血"，馬蹄性寒，具有清熱瀉火的作用，中醫(yī)臨床用馬蹄配成“雪羹湯”清熱化痰，可用于治療肺熱咳嗽、痰多黏黃。

　　潤腸通便

　　馬蹄富含淀粉和粗纖維，含水量也很高，質(zhì)嫩多汁，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，加快新陳代謝，具有潤腸通便的作用，對(duì)小便熾熱、積食便秘有治療作用。

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