鱸魚很多人都很喜歡吃，味道佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，做法也是多多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“鱸魚的功效與作用 益腎安胎補(bǔ)肝益脾”，一起來(lái)看下吧！

　　首先來(lái)看下鱸魚的功效與作用：

　　1.益腎安胎

　　鱸魚能夠益腎安胎、健脾補(bǔ)氣，可治胎動(dòng)不安、生產(chǎn)少乳等癥。孕媽咪吃鱸魚既容易消化，又能防治水腫、貧血頭暈等癥狀。

　　2.維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常

　　銅能保護(hù)心臟，維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮。

　　3.補(bǔ)肝益脾

　　補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。

　　接著一起來(lái)看下鱸魚的選購(gòu)技巧

　　優(yōu)質(zhì)鱸魚

　　1.大小以750克左右最好，太小沒(méi)多少肉，生長(zhǎng)的日子不夠，太大肉質(zhì)變粗糙。

　　2.魚體流暢自然，無(wú)損傷，游動(dòng)敏捷。身偏青色，魚鱗有光澤、透亮。

　　3.若是海鱸魚，可能有點(diǎn)海水氣味或海藻味。

　　4.若是死魚，鰓呈鮮紅，表皮及魚鱗無(wú)脫落，富有彈性，魚眼清澈透明不混濁，沒(méi)有紅絲，無(wú)損傷痕跡的為好。

　　劣質(zhì)鱸魚

　　1.若一側(cè)眼或雙眼角膜部分或全部白濁，為眼部受損傷的魚。

　　2.尾巴呈紅色，表明魚兒身體有損傷，買回家后很快就會(huì)死掉。

　　3.魚體溜長(zhǎng)帶點(diǎn)圓潤(rùn)，魚腹太漲，說(shuō)明商家在賣魚前給魚兒喂了過(guò)多飼料，很快會(huì)死掉。

　　4.冷凍的魚塊，肉色暗淡、肉質(zhì)軟而無(wú)彈性、沒(méi)有光澤的不新鮮。

　　最后來(lái)了解下吃鱸魚的注意事項(xiàng)

　　1、鱸魚忌與牛羊油、奶酪和中藥荊芥同食。

　　2、鱸魚肉質(zhì)白嫩、清香，沒(méi)有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯。

　　3、為了保證鱸魚的肉質(zhì)潔白，宰殺時(shí)應(yīng)把鱸魚的鰓夾骨斬?cái)?，倒吊放血，待血污流盡后，放在砧板上，從魚尾部跟著脊骨逆刀上，剖斷胸骨，將鱸魚分成軟、硬兩邊，取出內(nèi)臟，洗凈血污即可（起鱸魚球用）。

　　4、巧去魚腥味：將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除區(qū)魚的腥味，并能使魚滋味鮮美；鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會(huì)兒既可除腥，又能增加鮮味。

　　以上就是關(guān)于：“鱸魚的功效與作用 益腎安胎補(bǔ)肝益脾”的分享，希望對(duì)你有幫助。