現(xiàn)在很多家長(zhǎng)每天早上都會(huì)給孩子煮一個(gè)雞蛋吃，因?yàn)殡u蛋味道佳且營(yíng)養(yǎng)豐富。你對(duì)雞蛋有多少了解呢？下面要給大家分享的內(nèi)容是：“雞蛋的功效與作用   健腦益智延緩衰老”，一起來(lái)看下吧！

　　首先來(lái)看下雞蛋的功效與作用

　　1.健腦益智

　　雞蛋對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。

　　2.保護(hù)肝臟

　　雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。

　　3.防治動(dòng)脈硬化

　　美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來(lái)防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個(gè)月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

　　4.預(yù)防癌癥

　　根據(jù)對(duì)全世界人類癌癥死亡率進(jìn)行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

　　5.延緩衰老

　　不少長(zhǎng)壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一，就是每天必食一個(gè)雞蛋。

　　6.美容護(hù)膚

　　雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運(yùn)輸氧和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤(rùn)之美，離不開(kāi)鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見(jiàn)，雞蛋確是維護(hù)皮膚美的重要食品之一。

　　接著一起來(lái)看下怎樣挑選雞蛋

　　看外觀-

　　蛋殼上有沙點(diǎn)的雞蛋最好不要買，因?yàn)樗牡皻け。菀资辜?xì)菌進(jìn)入雞蛋內(nèi)部。

　　聽(tīng)聲音-

　　拿起雞蛋在耳邊搖晃，如果沒(méi)有聲音，就是較新鮮的雞蛋；有水晃蕩的聲音就是陳蛋。

　　用水泡-

　　雞蛋買回家，放得時(shí)間長(zhǎng)了，可以將其放在水中檢測(cè)。倒一小盆清水，將雞蛋放進(jìn)水里，如果雞蛋迅速沉底則說(shuō)明是新鮮的蛋，漂浮在水面上的雞蛋就不能吃了。

　　鼻子聞-

　　即用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣，然后用鼻子嗅其氣味。良質(zhì)鮮蛋有輕微的生石灰味。

　　溫馨小提示

　　1、與生雞蛋相克：同食會(huì)引起中毒。

　　2、雞蛋與味精相克：破壞雞蛋的天然鮮味。

　　3、雞蛋與茶相克：影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收和利用。

　　4、雞蛋與豆?jié){相克：降低人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收率。

　　5、雞蛋與相克：同食會(huì)。

　　6、雞蛋與消炎片相克：同食會(huì)中毒。

　　7、雞蛋與相克：易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉。

　　8、雞蛋與相克：同食傷元?dú)狻?/p>

　　9、味精+雞蛋 雞蛋也含，放味精，會(huì)破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。

　　10、雞蛋忌----同食中毒、死亡。

　　11、吃完雞蛋后不要立即吃鱉肉

　　以上就是關(guān)于：“雞蛋的功效與作用 健腦益智延緩衰老”的分享，希望對(duì)你有幫助。