1、辨別綠豆是否新鮮

　　挑選綠豆的時(shí)候一定要注意挑選無霉?fàn)€、無蟲口、無變質(zhì)的綠豆，新鮮的綠豆應(yīng)是鮮綠色的，老的綠豆顏色會(huì)發(fā)黃。優(yōu)質(zhì)綠豆外皮蠟質(zhì)，子粒飽滿、均勻，很少破碎，無蟲，不含雜質(zhì)。次質(zhì)、劣質(zhì)綠豆色澤暗淡，子粒大小不均，飽滿度差，破碎多，有蟲，有雜質(zhì)。

　　2、辨別綠豆是否被污染

　　看綠豆是否被污染一是看綠豆是否干癟有皺紋，二是看綠豆是否有刺激性的化學(xué)氣味。向綠豆哈一口熱氣，然后立即嗅氣味。優(yōu)質(zhì)綠豆具有正常的清香味，無其他異味。微有異味或有霉變味等不正常的氣味的為次質(zhì)、劣質(zhì)綠豆。

　　3、辨別優(yōu)質(zhì)和劣質(zhì)綠豆

　　大小勻稱，無雜質(zhì)和蟲眼的綠豆為優(yōu)質(zhì)綠豆；劣質(zhì)的綠豆里面含有大量的砂石等雜質(zhì)，并且多為水分偏大、容易受潮生霉的綠豆，用手伸進(jìn)綠豆口袋可感受到潮濕感。

　　最后給大家拓展點(diǎn)關(guān)于綠豆的小知識(shí)

　　綠豆的食用禁忌

　　1、中藥。

　　綠豆中特有的蛋白會(huì)與中藥中的一些成分發(fā)生反應(yīng)，從而使藥效降低，不利于我們病情的恢復(fù)。

　　2、西紅柿。

　　夏天西紅柿是人們非常喜歡吃的一種蔬菜，但是如果同時(shí)吃這兩種食物，會(huì)對(duì)我們的元?dú)庠斐蓳p傷。

　　3、狗肉。

　　綠豆與狗肉一起吃，會(huì)出現(xiàn)胃脹，嘔吐、中毒能現(xiàn)象，這時(shí)，可以吃2~3棵空心菜進(jìn)行緩解，但過多的食用的話，可以能會(huì)導(dǎo)致脹破肚皮，應(yīng)馬上送去醫(yī)院急救。

　　4、榧子。

　　少量的同食兩種食物會(huì)產(chǎn)生一些不良反應(yīng)。但如果食用量過多，則可能會(huì)致死。

　　5、鯉魚。

　　綠豆和鯉魚同時(shí)食用，會(huì)引起生風(fēng)動(dòng)疾等癥狀。

　　以上就是關(guān)于：“綠豆的功效與作用 清熱解毒降血脂”的分享，希望對(duì)你有幫助。