西葫蘆大家都吃過，味道很鮮美，它的做法多多，如：西葫蘆炒肉，青椒炒西葫蘆，西葫蘆肉片湯，西葫蘆粉等等，它的價(jià)格實(shí)惠且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。下面要給大家介紹的內(nèi)容是：“西葫蘆的功效與作用 如何挑選西葫蘆”，一起來看下吧！

　　西葫蘆的功效與作用：

　　1、西葫蘆是一種清新爽口的菜肴，新鮮的西葫蘆通常呈現(xiàn)為淡綠色。西葫蘆含有豐富的維生素和水分，經(jīng)常食在為人體補(bǔ)充所需維生素的同時(shí)，還能夠讓皮膚更加的水潤(rùn)有光澤。對(duì)皮膚暗黃的人群來說是一道美容的佳品。

　　2、西葫蘆含有豐富的纖維素，能夠促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)，加快人體的新陳代謝。對(duì)人體排毒養(yǎng)顏，預(yù)防治療便秘有很好的作用。

　　3、西葫蘆含有一種抗干擾素的誘生劑，能夠提高人體免疫力，調(diào)節(jié)人體新陳代謝，達(dá)到減肥、抗病毒的作用。

　　4、西葫蘆在自身營(yíng)養(yǎng)豐富的同時(shí)，還能起到對(duì)一些疾病的食療作用。經(jīng)常食用西葫蘆能夠起到輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。

西葫蘆

　　如何挑選西葫蘆：

　　1、西葫蘆的成熟期。

　　西葫蘆春季播種，夏季生長(zhǎng)，秋季為成熟期。所以秋天吃一些西葫蘆，清熱利尿，潤(rùn)肺止咳，是一種比較適合秋天吃的蔬菜。

　　2、看表皮。

　　一般挑選嫩西葫蘆的時(shí)候，先看表皮，飽滿且富有光澤的，是最好的西葫蘆。而且有淡淡的網(wǎng)紋，這樣的比較新鮮。

　　3、摸表面。

　　新鮮的西葫蘆，表面上應(yīng)該有一層小毛刺，不過時(shí)間長(zhǎng)了就掉了。所以挑選的時(shí)候可以注意一下表面，有小毛刺的比較新鮮。

　　4、看顏色。

　　顏色越綠色的越嫩，相反顏色發(fā)白的那種西葫蘆就有些老了，但是也沒關(guān)系，老的西葫蘆可以做餃子包餡，口感比嫩的西葫蘆要好。

　　5、看整體。

　　西葫蘆放置時(shí)間長(zhǎng)了，表面就出現(xiàn)一些小坑，實(shí)際上是缺水的表現(xiàn)。所以挑選的時(shí)候要注意，不能選表面上有小坑的，時(shí)間長(zhǎng)的不新鮮。

　　6、看重量。

　　西葫蘆同樣大小要選相對(duì)沉一些的，含水分比較多的，否則水分流失的西葫蘆非常難吃，口感不好。

　　如何儲(chǔ)存西葫蘆：

　　5-7天，貯存西葫蘆最適溫度為5-10℃，最適濕度為95％。要輕拿輕放，防止碰傷。然后用軟紙逐個(gè)進(jìn)行包裝，放在筐內(nèi)或紙箱內(nèi)，臨時(shí)貯存時(shí)要盡量放在陰涼通風(fēng)處；盡量放進(jìn)冰箱冷藏。

　　西葫蘆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

　　1.西葫蘆花含水量達(dá)95%，熱量低，除能提供食量的磷、鐵、維生素A和維生素C外，其他大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量低。

　　2.鉀、維生素A、維生素K、維生素C尚可。

　　3.西葫蘆籽的熱量較高，蛋白質(zhì)，鐵和磷含量豐富。屬于低嘌呤、低鈉食物，對(duì)痛風(fēng)、高血壓病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。

　　 以上就是關(guān)于：“西葫蘆的功效與作用 如何挑選西葫蘆”的分享，希望對(duì)你有幫助。