海藻類的食材大多都含有豐富的膠原蛋白，一直以來都深受女仕們的青睞。石花菜就是我們生活中常見的其中一種。下面我們來看一下石花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　石花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?

　　石花菜與人們經(jīng)常食用的海洋植物海帶、裙帶菜、紫菜的營(yíng)養(yǎng)成分相比，其主要成分為多糖、纖維素和礦物質(zhì)，而蛋白質(zhì)和脂肪含量非常低。如果從蛋白質(zhì)和脂肪含量看，石花菜的食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極低。但如果換個(gè)角度看，石花菜又是一種不可多得的優(yōu)質(zhì)保健食品。因?yàn)槭ú烁缓嗵呛屠w維素，故屬于高膳食纖維食物。膳食纖維是人體必需的物質(zhì)，具有防治胃潰瘍、抗凝血、降血脂、促進(jìn)骨膠原生長(zhǎng)等作用，而且食用高膳食纖維食物容易產(chǎn)生飽腹感，對(duì)減肥有一定作用。

　　同時(shí)，石花菜還含有豐富的礦物質(zhì)，鈣和鋅的含量尤其高。其鈣含量是海帶的5.5倍，裙帶菜的3.7倍，紫菜的9.3倍;鋅含量是海帶的3.5倍，裙帶菜的6倍，紫菜的1.5倍。鈣對(duì)維持人體的循環(huán)、呼吸、神經(jīng)、消化、內(nèi)分泌、骨骼、泌尿、免疫等系統(tǒng)的正常生理功能均具有重要作用。鋅是人體重要的必需微量元素，大約有80種酶和14種激活劑與鋅有關(guān)。缺鋅可引起人體內(nèi)一系列代謝紊亂，生理功能異常，生長(zhǎng)和智力發(fā)育障礙。

　　石花菜 的藥用價(jià)值

　　為瓊脂的主要原料，大量用作細(xì)菌培養(yǎng)基。

　　石花菜是制造瓊膠的原料。瓊膠是多糖體的聚合物，有抗病毒的性質(zhì)。瓊膠經(jīng)磺酸化后的磺酸化多糖體可抑制腦炎病毒。

　　此乃大寒之物，清肺化痰、滋陰降火、涼血解暑，對(duì)于腸中燥熱、便血或痔瘡出血有獨(dú)到的療效，能使肌膚油脂分布平和，不易長(zhǎng)出小痘痘。

　　石花菜的食用禁忌

　　1、不可久煮，否則會(huì)溶化;

　　2、石花菜泡發(fā)后可作涼拌菜，也可醬腌;

　　3、涼拌當(dāng)添加姜末或姜汁，以緩解寒性;

　　4、將石花菜加水熬煮成湯汁后過濾，放在冰箱中冷藏成凍，在切成塊加冰水或糖即可。

　　適用人群：

　　身體健壯者，尤其適合腸炎、咽喉腫痛、瘀血腫脹、跌打損傷、高血壓、糖尿病、冠心病、貧血、便秘、乳腺癌、子宮癌患者食用。

　　不適用人群：

　　孕婦、脾胃虛寒、腎陽(yáng)虛者不宜。男子不可經(jīng)常食，否則容易發(fā)舊病、損腰腎和經(jīng)絡(luò)血?dú)?、令人腳冷痹痛、面色不好。

　　石花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就介紹到這。再提示一下此物有黃、綠、紫紅幾種顏色，多為曬干品，市場(chǎng)上也有已經(jīng)加工泡發(fā)的出售，新鮮的不易買到。