相信大多數(shù)人都喜歡喝酸奶，不僅因為它本身的營養(yǎng)價值高而且酸酸的口味也很受大家的喜愛，下面為大家介紹的就是酸奶的功效：

　　酸奶的選購：

　　打開酸奶后先看酸奶的形狀，正常情況下，凝固型酸奶的凝塊應(yīng)均勻細(xì)密，無氣泡，無雜質(zhì)，允許有少量乳清析出。攪拌型酸奶是均勻一致的流體，無分層現(xiàn)象，無雜質(zhì)。正常的酸奶顏色應(yīng)是微黃色或乳白色，這與選用牛奶的含脂量高低有關(guān)，含脂量越高顏色越發(fā)黃。

　　如果顏色不正常，發(fā)灰，有霉斑，或多氣泡，乳清分離嚴(yán)重，味道異常，均屬質(zhì)量有問題，不可購買。酸味過重，有苦味，屬發(fā)酵過度，保存溫度過高引起，已經(jīng)變質(zhì)，不可購買。

　　酸奶的功效：

　　1.促消化

　　酸奶含有多種酶，促進(jìn)消化吸收。

　　2.保護(hù)腸胃

　　維護(hù)腸道菌群生態(tài)平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對腸道的入侵。

　　3.防癌抗癌

　　通過抑制腐生菌和某些菌在腸道的生長，從而也抑制了這些菌所產(chǎn)生的致癌因子，達(dá)到防癌的目的。

　　4.預(yù)防便秘

　　通過產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸促進(jìn)腸道蠕動及菌體大量生長改變滲透壓而防止便秘。

　　5.美容

　　常飲酸奶能夠潤膚、明目、固齒、健發(fā)。其原囚是酸奶中含有豐富的鈣，更易于消化吸收，利用率高。

　　6.提高免疫力

　　乳酸菌可以產(chǎn)生一些增強(qiáng)免疫功能的物質(zhì)，可以提高人體免疫，防止疾病。

　　上文為大家介紹的就是酸奶的功效，你了解了嗎?