甜酒釀釀制工藝簡(jiǎn)單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛(ài)。在一些菜肴的制作上，糯米酒還常被作為重要的調(diào)味料。下面就來(lái)介紹甜酒釀的功效：

　　甜酒釀的功效：

　　1.甜酒釀營(yíng)養(yǎng)成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍;

　　2.甜酒釀含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升甜酒釀中賴(lài)氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍，為世界上其它營(yíng)養(yǎng)酒類(lèi)中所罕見(jiàn)的，因此人們稱(chēng)其為“液體蛋糕”;

　　3.江米經(jīng)過(guò)釀制，營(yíng)養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人，孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。我國(guó)許多地方都有給坐月子的產(chǎn)婦、大病初愈者食用江米酒的風(fēng)俗;

　　4.甜酒釀可以促進(jìn)食欲、幫助消化、溫寒補(bǔ)虛、提神解乏、解渴消暑、促進(jìn)血液循環(huán)、潤(rùn)膚等功效。

　　了解了甜酒釀的功效，有沒(méi)有很想吃一碗呢?下面就來(lái)教大家甜酒釀的做法。

　　甜酒釀的做法：

　　主料：糯米600克：大米200克

　　輔料：甜酒曲1袋、水適量

　　1.糯米和大米清洗干凈

　　2.放入水量幾乎與米量平齊(千萬(wàn)不能多)，用電飯煲煮飯功能煮至成熟

　　3.煮飯程序結(jié)束后立即盛出米飯，不要燜制，用飯勺打散晾至溫?zé)?，約40℃

　　4.一袋酒曲用溫開(kāi)水(35℃)調(diào)勻，米飯盛入酸奶機(jī)內(nèi)膽，倒入調(diào)勻的酒曲水

　　5.米飯中間戳一個(gè)小洞(后期便于觀察出酒情況)

　　6.蓋上蓋子，放入酸奶機(jī)發(fā)酵36小時(shí)，此時(shí)洞內(nèi)米酒已出滿，非常香甜，可以放入冰箱冷藏保存，隨吃隨取

　　甜酒釀的功效大家已經(jīng)都知道了吧~對(duì)人體健康非常好~