南瓜苗就是南瓜的嫩梢，一直以來(lái)都可以食用。南瓜苗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些，它有哪些做法，以下是相關(guān)介紹，來(lái)看看吧。

　　南瓜苗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　南瓜苗味道清甜，帶點(diǎn)回甘，難怪越來(lái)越受人們的歡 迎。除了風(fēng)味獨(dú)特，南瓜苗還營(yíng)養(yǎng)豐富，富含葉綠素及多種人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)和維生素等，經(jīng)常食用，對(duì)糖尿病、動(dòng)脈硬化、消化道潰瘍等多種疾病均有一 定的療效。

　　料理南瓜苗最簡(jiǎn)單的莫過(guò)于滾湯和清炒，滾湯時(shí)只需將水燒開(kāi)，下點(diǎn)油、兩片姜和兩瓣蒜，放入摘好洗凈的瓜苗，滾熟后下點(diǎn)鹽和雞粉調(diào)味即可，想味道 更佳，可以配點(diǎn)肉片，就更鮮美了;炒瓜苗則和炒其他青菜差不多，熱鍋下油爆香蒜片，下瓜苗翻炒，淋入少許水稍燜即可。料理不復(fù)雜，不過(guò)摘洗南瓜苗就有點(diǎn)費(fèi) 功夫，因?yàn)槟瞎厦缬性S多毛茸茸的小毛刺，需要仔細(xì)地剝?nèi)ネ馄?，不然影響口感?/p>

　　南瓜苗的做法

　　上湯南瓜苗

　　南瓜苗300克、皮蛋1個(gè)、大蒜2瓣切片、姜3片、高湯2碗。南瓜苗摘洗干凈，入沸水汆燙兩分鐘撈起，瀝干水分裝盤(pán)備用;皮蛋去殼，切塊;熱鍋放油，下蒜片、姜片和皮蛋翻炒，倒入兩碗高湯煮3～5分鐘，倒入裝南瓜苗的盤(pán)里即可。健康飲食網(wǎng) eat.kuair.com

　　鮮蝦南瓜苗

　　鮮蝦250克、南瓜苗100克、魚(yú)露1湯匙。將鮮蝦去頭去殼，將菜刀放平，將蝦仁逐只壓扁，放入碗中加魚(yú)露用筷子攪至起膠;南瓜苗摘好洗凈，瀝干水分，擺在盤(pán)上;將蝦茸捏成丸狀，均勻鋪在瓜苗上，隔水大火蒸3分鐘即可。