纖維素：可防治肥胖，消化脂肪，對高血壓、高血脂、便秘有積極作用。

　　微量元素：可提高人體內必需的元素含量，起到保護肝腎、造血和增強免疫力的作用，也有益于提高智力，保持心血管正常，降低干股純。如銅可防治營養(yǎng)性貧血，硒可防癌等。

　　氨基酸：尤其是其中的胱基酸和半胱基酸，有較高的放射性保護作用。

　　?葉綠素：均衡人體營養(yǎng)，提高整體免疫力。??

　　苦蕎茶的功效

　　茶湯洗臉晚上洗臉后，泡一杯茶，把茶湯涂到臉上、輕輕拍臉，或者將蘸了茶湯的棉布附在臉上，再用清水洗。臉上的茶色經過一夜能夠自然消除，能夠去除色斑、美白皮膚。

　　苦蕎茶面膜把面粉1匙和蛋黃1個，拌勻后加綠茶粉1匙。把它均勻地抹在洗凈的臉上，20分鐘后洗臉。還可把糖茶湯1匙和面粉1匙調勻，做成面膜15—20分鐘后洗臉。能夠消除粉刺，去除油脂。

　　?苦蕎茶美目把苦蕎茶沖泡后擠干，放到紗布袋里。閉上眼睛，把茶袋放到眼睛上，放10-15分鐘。能夠緩解眼睛的疲勞，改善黑眼圈，治療眼部炎癥。???