蛇肉有蟒蛇肉、水蛇肉、烏蛇肉等，在廣東是比較常見的野味。蛇肉味甘咸、性平或溫，有滋補肝腎、健脾抗癌、祛風通絡的功效。蛇全身是寶，蛇膽、蛇肝、蛇皮、蛇毒、蛇油、蛇蛻，乃至蛇血、蛇腸雜等均可入藥治病。

　　蛇肉含有增強腦細胞活力的谷氨酸，還有能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸，是腦力勞動者的滋補佳品。

　　孕婦可以吃蛇肉;但要適量，不要吃得過多。

　　食材搭配宜忌

　　雞肉+蛇肉 可養(yǎng)氣血、通血脈，適用于治療病久體弱、血脈不通、肢體麻木、頭暈乏力等癥。

　　茄子+蛇肉 佐以黃酒，可涼血祛風、消腫止痛，適用于高血壓、動脈硬化、風濕性關節(jié)炎等癥。

　　白蘿卜+蛇肉 同食易導致腹瀉。

　　藥食搭配宜忌

　　蛇肉+枸杞子+黨參+淮山藥：有益氣養(yǎng)血、抗癌防癌的功效。

　　人群食用宜忌

　　內(nèi)濕性關節(jié)炎患者：可祛風通絡。

　　癌癥患者：可益氣養(yǎng)血，抗癌防癌。

　　痼疾、瘡瘍者：忌食。蛇是發(fā)物。

　　蛇肉的營養(yǎng)價值-孕婦可以吃蛇肉嗎-有什么好處功效

　　食譜推薦:蛇肉豆腐粥

　　原料：蛇肉30克，豆腐100克，粳米100克，蔥花、姜絲、鹽各適量。

　　做法：

　　1.蛇肉剁成末;粳米洗凈;豆腐洗凈，切丁。

　　2.水煮沸，加入粳米、蛇肉末，大火煮沸后調(diào)至小火，煮約30分鐘。

　　3.加入豆腐、蔥花、姜絲、鹽，稍煮片刻即可。