花草茶的原料原本是指“所有非木質并含有芳香的草本植物”，如今則泛指一切具醫(yī)療、芳香等特質并可供保健、烹調(diào)、美容等利用的植物。在中國，任何可食材料加入水中煮或泡所得的汁液，人們都習慣冠以茶名。例如所有由茶樹葉煮泡成的飲料，雖然色香味常有差異，都統(tǒng)稱為“茶”。除了茶樹之外的植物制成的飲品則以原料命茶名，如人參、茶枸杞茶等，這些“有茶之名無茶之實”的飲品，通常是當作保健治疾的療方，而較少成為日常的飲料，因此又總稱為“花草茶”，像南方的各種涼茶、北方的大麥茶等都屬于花草茶。

　　人們在花草茶的使用上，最先是取它的花、葉、莖、根、樹皮、果實、種子等來咀嚼，確定可食的部位后，進而加水煎煮或浸泡以獲得汁液來飲用，并且嘗試研究出其對人體的療效。這類由上述花草茶的部分或多部分煮泡而得的汁液，西方人就稱為“Herbal Tea”。

　　由于不同的鮮花或者植物具有獨特的作用，如美容護膚、排毒清腸，而且香氣撲鼻再加上朵朵鮮花漂浮于水中那種賞心悅目的感覺，因此特別受到女性的喜愛。營養(yǎng)學專家認為，飲百花，可調(diào)節(jié)神經(jīng)，促進新陳代謝，提高身體免疫力，其中許多鮮花里面的有效成分可有效地淡化臉上的斑點，抑制臉上的暗瘡，延緩皮膚衰老。

　　目前市場上可供飲用的花草茶種類很多，常見的有：金銀花、玫瑰花、牡丹貢菊、杭白菊、玉蝴蝶、百合、枸杞果、檸檬片、玫瑰茄等，而且每一種花草茶都有一種獨特的用途和味道，深受人們的喜歡。

　　1.舒緩緊張情緒：對于容易緊張，工作壓力大的朋友，薰衣草茶是一種不錯的選擇，因為薰衣草是一種寧靜的香水植物，可以凈化心境，緩解頭疼與緊張的情緒可以飲用，也可以沐浴時使用。

　　2.緩解哮喘癥狀：千日紅有清肝定喘的功效，但是它里面的千日紅素會讓沒有哮喘病的人喝了產(chǎn)生困頓感。

　　3.安神助眠：洋菊花特別具有安定神經(jīng)與助消化的作用最適合餐后和睡前飲用，是失眠患者的最佳茶飲。洋菊花因為性涼，味苦，所以喝的時候最好加上幾塊冰糖。

　　4.養(yǎng)顏美容：玫瑰花能促進新陳代謝，達到助顏美容的效果。

　　5.止痛：金盞花可以減輕經(jīng)期的疼痛，同時外用是很好的殺菌劑。

　　6.緩解吸煙后不適：紫羅蘭能夠保護支氣管，特別適合吸煙過多者飲用，另外還有治療便秘的功能。

　　7.改善頭部問題：迷迭香具有促進頭皮血液循環(huán)，改善脫發(fā)現(xiàn)象，減少頭皮屑的產(chǎn)生的功效。此外還能消除胃腸脹氣，刺激神經(jīng)系統(tǒng)運作，改善記憶衰退現(xiàn)象。

　　8.助消化：菩提有助于消化，緩解神經(jīng)緊張和焦慮，降血脂的功能，適合餐后睡前飲用。

　　9.平肺化痰：桂花能夠止咳化痰，養(yǎng)陰潤肺。

　　10.潤肺止咳：百合可以潤肺止咳，寧心安神，還能減輕胃疼。

　　目前世界各地賑售的花草，茶大都是來自德、法、英、澳加拿大等主要花草茶制造國。常見的花草茶口味有：單一種類花草茶、綜合多種花草茶、加果粒的混合花草茶、加香料的調(diào)味花草殺。

　　由于花草茶不含咖啡因，且每一種花草都具有其特殊的功效，因此，在購買前要了解各種花草茶的風味和功效，并根據(jù)個人需要，選擇適合自己體質的花草茶飲用。

　　需要注意的，是每一種花草茶都有不同的保健效果，因此如果沒有經(jīng)過專業(yè)人士說明，不可以任意混合搭配，以免產(chǎn)生副作用。