土豆一直都受到許多人的喜歡，因?yàn)槊牢稜I(yíng)養(yǎng)，做法多，價(jià)格又便宜。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“土豆沒(méi)炒熟能吃嗎 這些常識(shí)要了解”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下土豆沒(méi)炒熟能吃嗎：

　　答案：土豆沒(méi)熟最好不要吃，因?yàn)闆](méi)熟的土豆口感不好，不容易消化，而且含有一種叫做龍葵素的有毒蛋白質(zhì)，吃太多生土豆的話，可使人體血液中紅血球凝集起來(lái)，還會(huì)引起惡心、嘔吐、腹瀉。

　　以上主要介紹了土豆沒(méi)炒熟能吃嗎，你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下關(guān)于土豆的相關(guān)知識(shí)。

　　土豆的種類(lèi)

　　水煮土豆

　　水煮土豆又稱(chēng)蠟質(zhì)土豆，形狀各異，皮薄而光滑，肉有蠟質(zhì)感。 水煮土豆的水分和糖份較高，但淀粉含量較低，而且是支鏈淀粉。正是由于這種支鏈淀粉結(jié)構(gòu)，使得這種土豆的膠黏性較好，在水煮時(shí)仍能成塊，所以適合于做湯和燉燒菜，做沙鍋菜、土豆色拉、燒烤等也很理想。

　　通用土豆

　　通用土豆介于前兩者中間，這是在市場(chǎng)上見(jiàn)得最多的土豆了，長(zhǎng)的圓的都有，一年四季都在。 通用土豆的水分比烘烤土豆高，水煮仍能成塊。顧名思義，通用土豆可用來(lái)水煮、油炸、烘烤、做沙鍋、做湯等多種用途。

　　新土豆

　　新土豆不是指剛挖的土豆而是指未完全成熟、個(gè)兒比較小、一般在土豆皮還沒(méi)長(zhǎng)成熟時(shí)就收獲的土豆。由于還沒(méi)成熟，新土豆在處理過(guò)程中往往部分掉脫了皮或薄皮是翹起來(lái)的。很多種類(lèi)的土豆都有新土豆，尤以紅色土豆為多。新土豆大多在一到九月份上市，最適合水煮。

　　烘烤土豆

　　這是一種專(zhuān)門(mén)為了烘烤質(zhì)量而培植的土豆，最適合于烘烤、做土豆泥、炸土豆條! 烘烤土豆的淀粉含量較高，是直鏈淀粉;質(zhì)地比較干、粉，烘烤后比較輕而蓬松，搗碎后比較輕。

　　吃土豆要注意些什么

　　削皮吃

　　土豆含有一種叫龍葵堿的有毒物質(zhì)，主要存在于土豆皮中，所以吃土豆的時(shí)候最好是削皮后吃。

　　發(fā)芽后不能吃

　　土豆中的龍葵素，在土豆發(fā)芽變綠后會(huì)大增，吃了容易引起惡心、嘔吐火腹瀉等中毒癥狀。

　　不易吃太多

　　土豆淀粉含量較高，可代替部分主食吃，如果是做菜吃，不易吃太多，以免影響消化。

　　以上就是關(guān)于：“土豆沒(méi)炒熟能吃嗎 這些常識(shí)要了解”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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