小黃魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，而且做法有很多，可以清蒸，可以紅燒，也可以做湯，人們可以根據(jù)自己的口味洗好來(lái)選擇不同的烹飪方法，其中蒜燒小黃魚(yú)是較為常見(jiàn)又簡(jiǎn)單的做法。那么蒜燒小黃魚(yú)是哪個(gè)地方的菜呢?下面一起來(lái)了解下吧!

　　蒜燒小黃魚(yú)是哪個(gè)地方的菜

　　蒜燒小黃魚(yú)是由黃魚(yú)等為主要食材做成的一道菜品，屬于魯菜，是一道漢族名菜，口味咸鮮微甜，色澤金紅油亮，蒜香濃郁小黃魚(yú)富含碘，益胃暖中，利水，明目，蒜助消化，兩者合烹，健脾益胃。

蒜燒小黃魚(yú)是哪個(gè)地方的菜 小黃魚(yú)燒蒜介紹做法推薦（圖源：攝圖網(wǎng)）

　　小黃魚(yú)燒蒜介紹做法推薦

　　食材：小黃花魚(yú)3條，蒜、蔥段、姜、鹽、糖、料酒、生抽、蒜瓣、干豆豉各適量。

　　做法：

　　1、先把小黃魚(yú)清洗一遍，然后在魚(yú)身上切一刀，把魚(yú)肚內(nèi)的五臟掏出來(lái)，沖洗一遍小黃魚(yú)，瀝干水分后把鹽、糖、蒜、姜放入小黃魚(yú)的肚子以及身上，然后倒入適量的料酒進(jìn)行腌制;腌制時(shí)間為15分鐘。

　　2、將腌好的小黃魚(yú)用廚房紙巾吸凈上面的水份，沾上干淀粉待用。

　　3、將沾上干淀粉的小黃魚(yú)放進(jìn)油鍋中煮炸，炸至表面呈金黃色，撈出備用;鍋內(nèi)留少許余油，炸蒜瓣，炸至金黃色。

　　4、加入干豆豉、蔥段炒香，放上適量的水(以沒(méi)過(guò)魚(yú)身為準(zhǔn))，倒入少許生抽、鹽;放入炸好的小黃魚(yú)，蓋上鍋蓋后燜煮10分鐘左右，勾入薄芡即可出鍋。

　　蒜燒小黃魚(yú)，又是一道魯菜菜系中的經(jīng)典家常菜，就像烙餅裹大蔥一樣，是山東人的最愛(ài)，體現(xiàn)了一種直率和豪放的性格。

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