蝦皮并不是蝦的皮哦，蝦皮是而是由毛蝦加工制成的一種美味，那么蝦皮怎么吃最補(bǔ)鈣呢?蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效有哪些?一起了解一下。

　　蝦皮怎么吃最補(bǔ)鈣

　　蝦皮拌香菜

　　食材：香菜300g，蝦皮50g，食鹽適量，香油適量，味精適量。

　　做法：香菜300克洗凈切段，蝦皮50克，加食鹽、香油、味精各適量拌勻食用，清香爽口，別具風(fēng)味。

　　蝦皮拌青椒

　　食材：青椒350g，蝦皮60g，食鹽適量，香油適量，食醋適量，味精適量。

　　做法：青椒350克洗凈切絲，蝦皮60克，加食鹽、食醋、香油、味精各量拌勻食用。

蝦皮怎么吃最補(bǔ)鈣 蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效（圖片源于攝圖網(wǎng)）

　　蝦皮紫菜燕麥粥

　　食材：燕麥60g，大米50g，雞蛋一個(gè)，蝦皮25g，紫菜適量，食鹽適量，水適量。

　　做法：大米燕麥洗凈放入鍋中加入適量水，大火煮開，小火慢燉20分鐘。

　　加入蝦皮，再煮20分鐘，再加入紫菜煮開，加鹽調(diào)味。

　　然后淋入雞蛋液，加入香油調(diào)味即可出鍋。

　　蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，就以衡量營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低的蛋白質(zhì)含量來說，每100克蝦皮含39.3克,大大高于大黃魚、黃繕、對(duì)蝦、帶魚、鯧魚等水產(chǎn)品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。

　　2、蝦皮的另一大特點(diǎn)是礦物質(zhì)數(shù)量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以，蝦皮素有“鈣庫”之稱。

　　3、蝦皮其實(shí)還有一種重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)---蝦青素，蝦青素是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑。

　　4、蝦皮中還含有豐富的鈣質(zhì)。

　　蝦皮的功效

　　1、預(yù)防妊娠高血壓

　　懷孕時(shí)期的準(zhǔn)媽媽是最容易缺鈣的，妊娠后期是胎兒骨骼、牙齒及神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的重要階段，一旦缺鈣很容易發(fā)生骨質(zhì)軟化癥、低血鈣性抽搐、妊娠疲勞和高血壓綜合癥，以及胎兒早產(chǎn)或體重過輕等癥。蝦皮含鈣量高，這時(shí)候多吃蝦皮能幫助準(zhǔn)媽媽補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，預(yù)防妊娠高血壓!

　　2、預(yù)防骨質(zhì)疏松

　　常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮，對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。

　　3、保護(hù)心血管

　　蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，可減少血液中的膽固醇含量，對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用;

　　4、通乳汁

　　蝦皮的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。

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