涼拌菜是一種簡單易做的家常菜，很多人都會(huì)自己在家制作，那么涼拌菜有哪些呢？以下是涼拌菜做法大全，一起了解一下。

　　涼拌菜做法大全

　　涼拌菠菜

　　做法：菠菜清洗干凈，去掉根部以及不好的部分;辣椒切小塊，蔥切段狀;在鍋里加入清水，菠菜焯水下，菜色變深即可撈出;菠菜放入大碗中，加入適量的鹽、雞精攪拌;將辣椒以及蔥爆香，留下那一鍋油即可;將其倒入菠菜碗里面，然后再點(diǎn)綴一些蔥花以及紅椒即可開吃!

　　涼拌海帶

　　做法：海帶絲要提前泡一段時(shí)間(60分鐘左右)，胡蘿卜和香菜切好待用;用清水燒開焯水下所有的食材，濾掉水分待用;大蒜和生抽以及香醋放入碗中一起攪拌下;油鍋炒香辣椒，這鍋油倒入大蒜里面，然后將海帶絲以及香菜一起攪拌在一起就可以了。

涼拌菜做法大全 簡單易做又美味（圖片源于攝圖網(wǎng)）

　　涼拌黑木耳

　　做法：先將黑木耳泡發(fā)一下，差不多要五個(gè)小時(shí)左右，切成小塊;大蒜少許和蔥一起切成末;大火煮開水，倒入木耳一分鐘左右撈出，瀝干水分;將蒜和蔥以及適量鹽、雞精以及醋放入木耳一起攪拌，均勻即可馬上吃了。

　　涼拌豆芽黃瓜絲

　　做法：把胡蘿卜和黃瓜去皮，然后全部切成細(xì)絲，豆芽去掉豆芽頭，清洗干凈待用;燒開水，將豆芽以及菜絲全部焯水下，冷卻待用;將所有的食材放在碗里，就讓適量的鹽以及香油。生抽和醋、辣椒油攪拌均勻，然后就是準(zhǔn)備開吃了!

　　涼拌土豆絲

　　做法：土豆去皮然后切成細(xì)絲，清洗干凈，能夠浸泡下是比較不錯(cuò)的;在鍋里面燒水，加入土豆絲煮熟撈出瀝干水分;在大碗里面加入適量的醋、糖、鹽以及辣椒粉、蔥花，還有花椒油等攪拌土豆絲，攪拌勻就可以食用了。非常適合下飯，不過要記住土豆絲煮熟透，否則難吃!

　　涼拌蓮藕

　　做法：蓮藕要清洗干凈，然后切成厚厚的一片，冷水開煮差不多30分鐘;在小碗里面放入辣椒碎末，燒一點(diǎn)熱油加入辣椒碗，燒出香味來;將蓮藕和芝麻以及蒜末、少量的鹽、醋。雞精等攪拌均勻，然后再放入適量的芝麻油，這樣既可以出鍋了!

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