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大寒傳統(tǒng)食物 大寒吃什么最合適

  大寒,是二十四節(jié)氣中的最后一個節(jié)氣。同小寒一樣,大寒也是表示天氣寒冷程度的節(jié)氣。那么,大寒傳統(tǒng)食物 大寒吃什么最合適?一起來了解一下吧!

  大寒傳統(tǒng)食物 大寒吃什么最合適?

  大寒是一年中最寒冷的時節(jié),我國絕大部分地區(qū)已經(jīng)迎來最低溫度!

  所以,在這冰天雪地的時節(jié)我們就要多吃一些能讓自己身體暖起來的食物啦!

  推薦以下幾款食材:

  1、冬瓜

  冬瓜中含有大量的膳食纖維,這些膳食纖維進入人體后可以有效的降低血糖,還能降低體內(nèi)膽固醇,降血脂,防止動脈粥樣硬化。冬瓜中的鉀鹽含量高,鈉鹽含量低,對高血壓患者而言也是不錯的食療佳品。

  2、彩椒

  紅、黃、綠的彩椒富含多種維生素和微量元素,特別是含有可以抗氧化的VC,可以促進血液循環(huán),維持免疫機能,在感冒頻發(fā)的冬季經(jīng)常吃一些彩椒可以提高抵抗力,是預(yù)防感冒的好食物。

  3、紅棗

  紅棗味甘性溫,有補中益氣、養(yǎng)血安神的功效。而人體血液中缺鐵會怕冷,因此冬季手腳冰涼的女性可多吃紅棗,增加鐵的攝入可以提高身體耐寒能力,還能補氣血。

  4、核桃

  核桃不但富含可促進心臟健康的不飽和脂肪酸,還含有豐富的磷脂和維生素E,這些營養(yǎng)素對于抗寒都有一定的幫助。

大寒傳統(tǒng)食物 大寒吃什么最合適
大寒傳統(tǒng)食物 大寒吃什么最合適(圖片來自攝圖網(wǎng))

  5、紅薯

  冬季是人們最喜歡吃紅薯的季節(jié)。因為紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C,因此具有補虛乏、益氣力,健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。所以常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮,防止膠原病的發(fā)生,還能暖胃。

  6、糯米

  大寒節(jié)氣,在民間有吃糯米飯的習慣。糯米比大米含糖量高,吃后全身會感覺比較暖和。而中醫(yī)學更認為,糯米有補中益氣之功,在寒冷的季節(jié)吃糯米飯最適宜。

  7、山藥

  山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,預(yù)防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效。

  8、羊肉

  羊肉性味甘溫,含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、無機鹽和鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分,有暖中補虛、開胃健脾、益腎養(yǎng)肝、御寒祛濕之功效,歷來被用作冬季御寒和進補壯陽的佳品。冬季常食還能保護胃腸黏膜,增加消化酶分泌,促進消化吸收。

  9、蘋果

  大寒節(jié)氣是容易抑郁的時節(jié),不妨常吃蘋果。身體在制造多巴胺和腎上腺素等快樂荷爾蒙時,維他命 C 是重要元素之一。缺乏維他命會令人抵抗力降低,嚴重者還會導致抑郁。多吃蘋果及其他含維他命 C 的水果,均有助提升情緒。由于將近一半的維他命C 都是分布在果皮上,因此連皮吃效果更佳。

  10、梨

  冬季,最容易唇干口渴、皮膚干澀。我國醫(yī)學認為,梨性微寒味甘,能生津止渴、潤燥化痰、潤腸通便等?,F(xiàn)在正是吃梨的季節(jié),素有“百果之宗”之稱的梨,其梨汁對秋冬干燥癥有獨特的療效。尤其適合冬季內(nèi)熱的人食用。

  對于體質(zhì)較差,尤其脾胃虛寒的人,不宜生吃梨,而熟吃梨也能起到清熱止咳的效果,但最好煮成梨水,并且要把梨肉也吃下去,才能保證足夠的營養(yǎng)攝入。

  那么,大寒節(jié)氣有哪些傳統(tǒng)食物?

  1、雞湯

  到了大寒寒冬季節(jié),南京人的日常飲食多了燉湯和羹。大寒已是農(nóng)歷四九前后,傳統(tǒng)的一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇,南京人選擇的多為老母雞,或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉,寒冬里喝雞湯真是一種享受。

  燉湯不宜使用高壓鍋,因為營養(yǎng)物質(zhì)在小火慢燉的過程中才能慢慢釋放出來。使用高壓鍋盡管可以縮短煮熟肉的時間,卻達不到煲湯的效果。因此,熬制雞湯時應(yīng)該選用砂鍋,先開大火燒煮10分鐘,后調(diào)小火慢燉。此外,在熬湯時,盡量不要揭鍋蓋,不然容易“跑氣”影響雞湯的滋味。

大寒傳統(tǒng)食物 大寒吃什么最合適
大寒傳統(tǒng)食物 大寒吃什么最合適(圖片來自攝圖網(wǎng))

  2、年糕

  吃“消寒糕”的習俗在北京由來已久。“消寒糕”是年糕的一種,不但因其糯米比大米含糖量高,食用后全身感覺暖和,有溫散風寒、潤肺健脾胃的功效,而且老百姓選擇在“大寒”這天吃年糕,還有“年高”之意,帶著吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩頭。所以老北京的習俗中大寒這天,一家人分吃年糕,既帶著吉祥味,也能驅(qū)散身上寒意,所以稱為“消寒糕”。

  3、八寶粥

  古時在北方,大寒天氣雖寒冷,但因已近春天,人們便開始忙著除舊飾新,腌制年肴,準備年貨,迎接中國人最重要的新春佳節(jié)。大寒這天,還會制做傳統(tǒng)的八寶粥食材,用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等,合水煮熟,外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄,以作點染。

  4、八寶飯

  民間有大寒節(jié)氣吃糯米的說法,因為糯米能夠補養(yǎng)人體正氣,吃了后會周身發(fā)熱,起到御寒、養(yǎng)胃、滋補的作用。而糯米制作的食品,最典型的就是八寶飯。糯米蒸熟,拌以糖、豬油、桂花,倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內(nèi),蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。味道甜美,是節(jié)日和待客佳品。

  5、糯米飯

  古語有云:“小寒大寒無風自寒”。小寒、大寒早上吃糯米飯驅(qū)寒是傳統(tǒng)習俗。民間認為糯米比大米含糖量高,食用后全身感覺暖和,利于驅(qū)寒。中醫(yī)理論認為糯米有補中益氣之功效,在寒冷的季節(jié)吃糯米飯最適宜。加之糯米飯寓意溫暖,從年頭到年尾“暖笠笠”,更是有吉祥之意。

  糯米味甘,性溫,具有御寒滋補的功效,人們可以蒸煮糯米飯,也可以用糯米、大米、赤小豆、薏米、蓮子、枸杞子、桂圓肉、大棗等一起用旺火蒸熟,然后加點白糖,可健脾益氣、養(yǎng)血安神,適用于身體虛弱、倦怠乏力等氣血兩虛的人群。

  這么多好吃的大寒節(jié)氣食物可以讓大家選擇,有沒有你喜歡吃的呢?

  以上就是關(guān)于大寒傳統(tǒng)食物 大寒吃什么最合適的有關(guān)內(nèi)容介紹了!希望對各位有所幫助!

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