蘋果的果實(shí)富含礦物質(zhì)和維生素，是人們最常食用的水果之一，蘋果營養(yǎng)豐富，相當(dāng)于補(bǔ)品。那么蘋果屬于哪類水果?蘋果的歷史源流是怎么樣的?一起來看看吧。

　　蘋果屬于哪類水果

　　蘋果是薔薇科蘋果亞科蘋果屬植物，其樹為落葉喬木，中國是蘋果生產(chǎn)大國，其產(chǎn)量占蘋果總產(chǎn)量的65%。

　　主要品種有：遼伏;早捷(Geneva Early);夏綠;伏帥;安娜(Anna);藤牧1號;杰西麥克(Jerseymac);珊新嘎拉(Royal Gala)及其芽變系;首紅;新紅星;超紅;紅玉;千秋;華冠;新世界;喬納金及其芽變系;秦冠;王林、首紅;靈寶蘋果—華冠;棲霞蘋果—紅富士;花牛;北斗;金帥;大沙

　　歷史源流

　　蘋果原產(chǎn)歐洲中部、東南部，中亞西亞以及中國新疆。在公元前三百年的歐洲，M.P.Cato已記載了蘋果的品種。其后，羅馬人開始栽培，并有嫁接繁殖。十八世紀(jì)J.B. 蒙氏及T.A已利用自然雜交進(jìn)行實(shí)生苗選育，逐步推廣栽培。發(fā)現(xiàn)美洲新大陸后，歐洲移民把蘋果傳入美洲，在美洲又培育了不少新品種。日本在明治維新時(shí)代，從歐美引入蘋果，乃傳入亞洲。此后，大洋洲、非洲也都相繼引入蘋果。

　　近百年來，世界五大洲先后有了蘋果栽培。最早期的歐洲人已食用蘋果，并對之進(jìn)行了改良和選育，一些品種早 見于2000多年前，在向美洲殖民前，歐洲已知品種達(dá)數(shù)百個(gè)。隨著北美的移民浪潮，實(shí)生苗蘋果品種也到處傳播，變成當(dāng)?shù)貍髌嫒宋锏难不厥拐撸谔O果的傳播中起了主要作用，其中最突出的是約翰·查普曼，他綽號“蘋果佬”，在俄亥俄及印第安納廣泛種植蘋果。印第安人和設(shè)陷阱捕獸者可能也傳播了蘋果。

　　蘋果在中國已經(jīng)有兩千多年的栽培歷史，相傳夏禹所吃的“紫柰”，就是紅蘋果，可見蘋果在中國的歷史已經(jīng)很悠久了。晉朝郭義恭著《廣志》中說：“西方例多柰，家家收切曝干為脯，數(shù)十百斛為蓄積，謂之頻婆糧”。當(dāng)時(shí)已知“正月二月中，翻斧斑駁椎之，則饒子”。即類似現(xiàn)代的環(huán)狀剝皮技術(shù)，來促使多結(jié)果。晉代中國種植蘋果的技術(shù)水平已達(dá)到相當(dāng)高的程度了。宋人李調(diào)元的《南海百詠抄》，已有詠蘋婆果詩云：“虞翻宅里起秋風(fēng)，翠葉玲瓏剪未工，錯(cuò)認(rèn)如花枝上艷，不知莢子綴猩紅。”

　　迄至明代，不但有“夏熟”的“素萘，朱柰、綠柰”，而且“涼州有冬柰，冬熟，子帶碧色”(李時(shí)珍《潔可玩，香聞數(shù)步”，但“味甘松，未熟者食如棉絮，過熟又沙爛不堪食”(見《群芳譜》)。19世紀(jì)中葉歐洲蘋果入籍中國后，就逐漸代替中國的綿蘋果。歐洲蘋果先在陜西省延安市洛川縣一帶落戶。

　　民間寓意

　　道教把蘋果視為仙果，它也是北歐神話中的青春之果，是希臘神話中的愛情之果。

　　在吳語地區(qū)因吳語“蘋果”與“病故”是同音詞，所以在吳語地區(qū)不在探望病人時(shí)贈送蘋果。

　　在香港等地，西洋蘋果又稱蛇果，但并非因?yàn)樗恰妒ソ?jīng)》中蛇引誘夏娃亞當(dāng)吃的禁果，而是因?yàn)橐郧皬耐鈬M(jìn)口蘋果時(shí)，有人聽到外國人稱贊蘋果delicious(美味)，誤以為此即蘋果的洋名，所以又將其稱為“地利蛇果”，后簡稱蛇果。

　　日語稱蘋果為 “リンゴ”(ringo)，這是日治時(shí)代以日文發(fā)音沿用至今，漢字寫法即為“林檎”。傳統(tǒng)臺語則稱作“Phōng-kó”，漢字“蘋果”。因臺灣地處亞熱帶地區(qū)，在梨山尚未種植蘋果前全依靠外國進(jìn)口。蘋果因而價(jià)格昂貴，所以早期吃蘋果成為奢侈的象征。

　　因?yàn)樘O果的“蘋”字和“平”同音，所以在中國吃蘋果也有解作“平平安安”的說法。近幾年來也開始流行圣誕節(jié)前夜——平安夜吃蘋果的行為，需明確此舉源于中國，外國并無此傳統(tǒng)。

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