美國的一位家庭醫(yī)生最近把使用筷子作為孩子必須學(xué)會的21種技能之一,而日本很早之前就把8月4日定為筷子節(jié)。由此可見,作為中國傳統(tǒng)飲食文化代表的筷子,在國外也倍受青睞。
使用筷子不僅能幫助孩子提高協(xié)調(diào)性和精細(xì)動作能力,還可以鼓勵孩子去嘗試新食物。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明,用筷子夾取食物的動作,不僅是5個手指的活動,也是牽動著肩、肘、手腕、手指間等各部位的30多個大小關(guān)節(jié)和上臂、前臂、手掌、手指等處的50多條肌肉的運(yùn)動,尤其做事以右手為主的人更是如此。管理和支配手的神經(jīng)中樞,在大腦皮層所占的區(qū)域最為廣泛,尤其是大拇指。這些手部關(guān)節(jié)和肌肉只有在大腦中樞神經(jīng)系統(tǒng)的指令下,才能完成用筷子夾取食物的動作。反過來,這些關(guān)節(jié)和肌肉夾取食物的動作,又刺激了腦細(xì)胞,有助于兒童大腦的發(fā)育。三歲以后,正是兒童智力開發(fā)的關(guān)鍵時期,這時候?qū)W習(xí)使用筷子,既可練習(xí)手指的各種動作,又可促進(jìn)大腦發(fā)育,從而提高孩子的思維能力和操作技巧,是訓(xùn)練手腦并用的重要手段之一。另外,這時的孩子也不滿足用小勺進(jìn)餐,喜歡模仿大人吃飯的動作,有用筷子的要求,家長正好因勢利導(dǎo),讓孩子學(xué)用筷子進(jìn)餐。
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2021-07-06
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