紅參是中藥的一種，屬傘形目、五加科植物。紅參是人參的熟用品，紅參的加工方法是用人參經(jīng)過(guò)浸潤(rùn)、清洗、分選、蒸制、晾曬、烘干等工序加工而成，那么紅參怎么吃呢?它的作用和功效有哪些?讓我們一起來(lái)看看吧。

　　形態(tài)特征

　　主根呈紡錘形或圓柱形，長(zhǎng)3～10cm,直徑1～2cm。表面半透明，紅棕色， 偶有不透明的暗黃褐色斑塊，具縱溝、皺紋及細(xì)根痕，上部有斷續(xù)的不明顯環(huán)紋;下部有2～3條扭曲交叉的支根，并帶彎曲的須根或僅具須根殘跡。根莖(蘆頭)長(zhǎng)1～2cm，上有數(shù)個(gè)凹窩狀莖痕(蘆碗)，有的帶有1～2條完整或折斷的不定根({丁})。質(zhì)硬而脆，斷面平坦，角質(zhì)樣。氣微香而特異，味甘、微苦。

　　紅參怎么吃 ?

　　(一)沖茶法：把紅參切成薄片，再將紅參薄片放在碗內(nèi)或杯中，接著用沸水沖泡，蓋上蓋悶5分后即可服用。

　　(二)嚼食法：最簡(jiǎn)單的方法是將紅參切成薄丁片，取2～3片置于口中慢慢細(xì)嚼，生津提神，甘涼可口。

　　(三)燉煮法：把紅參或干參切成薄片，在將參片和雞、精瘦豬肉等一起烹燉，不僅可消除苦味，滋補(bǔ)強(qiáng)身。

　　(四)熬粥法：首先將紅參切成薄丁片，早餐熬粥的時(shí)候放入少許，待粥煮熟就可以了。

　　(五)蒸服法：將紅參切成薄片，放入瓷碗內(nèi)，加入適量的水，將碗口蓋好，放入鍋內(nèi)蒸燉40分鐘左右為宜(也可蒸的時(shí)間再長(zhǎng)點(diǎn))蒸好即可服用。

　　紅參的功效和作用

　　大補(bǔ)元?dú)?，?fù)脈固脫，益氣攝血。用于體虛欲脫，肢冷脈微，氣不攝血，崩漏下血;心力衰竭，心原性休克的功效。

　　紅參還俱有補(bǔ)氣、滋陰、益血、生津、強(qiáng)心、健胃、鎮(zhèn)靜等功效。這些作用紅參與白參沒(méi)有嚴(yán)格的區(qū)別，但在補(bǔ)虛方面一般認(rèn)為紅參強(qiáng)于白參。久服紅參可以提高人體免疫力、抗疲勞、抗輻射、抑制腫瘤、調(diào)整人體內(nèi)分泌系統(tǒng)。紅參適合于老人、久病體虛者，紅參具有火大、勁足、功效強(qiáng)之特點(diǎn)，是陰盛陽(yáng)虛者的首選補(bǔ)品，醫(yī)藥上治療虛脫或強(qiáng)補(bǔ)多用紅參。

　　紅參對(duì)心肌及血管有直接作用，一般在小劑量時(shí)興奮，大劑量時(shí)抑制。10%紅參浸液1毫升/公斤給貓(或兔)灌胃，對(duì)心肌無(wú)力有一定的改善作用。復(fù)溫期間有相當(dāng)程度的恢復(fù)。亦有抗過(guò)敏性休克及強(qiáng)心的作用。紅參對(duì)大鼠心肌細(xì)胞膜三磷酸腺苷酶活性有抑制作用。

　　加強(qiáng)機(jī)體對(duì)有害因素的抵抗力

　　對(duì)因腎上腺素引起的高血糖動(dòng)物有降低血糖的作用;對(duì)糖尿病患者除能自覺(jué)改善癥狀外，還有輕微的降血糖作用，并與胰島素有協(xié)同作用。

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