北京糕點(diǎn)老字號(hào)大盤點(diǎn) 老北京傳統(tǒng)特色小吃

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　　北京糕點(diǎn)老字號(hào)

　　稻香春

　　稻香春的糕點(diǎn)以蘇式為主，兼有廣州風(fēng)味及西式糕點(diǎn)，著名的有眉毛肉餅(油酥餃)、馓子、牛舌餅、玫瑰餅、烏麻餅、中秋月餅。生熟肉食和素食也多達(dá)40多個(gè)品種，如：叉燒肉、油雞、南京板鴨、素什錦(羅漢齋)，素雞和素火腿。

　　桂香村

　　桂香村主要以著名五色大云糕而著名，可謂家喻戶曉，五色即芝麻(黑)、玫瑰(紅)、白糖(白色)、薄荷(綠色)、鮮肉(黃色)。該店五大云糕的主要特點(diǎn)是以粳粉做皮，(一般云糕的皮面均用二八開或三七開的糯粳粉對(duì)滲制作)，其皮面松度、軟度比糯粳粉對(duì)滲制作的還要好吃，由于松軟易熔化，因此老少皆歡迎。

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　　大順齋

　　北京大順齋，坐落在京杭大運(yùn)河源頭的通縣(古稱通州)東魏莊，以經(jīng)營(yíng)糖火燒、清真糕點(diǎn)享譽(yù)京城。大順齋始建于崇禎年間(1640年前后)，迄今已有350多年的歷史。

　　正明齋

　　正明齋位于崇文區(qū)南蘆草園1號(hào)，是一家自產(chǎn)自銷京式傳統(tǒng)風(fēng)味糕點(diǎn)的老字號(hào)。

　　正明齋的餑餑一直是宮廷貢品，其品種大致可以分為硬皮、油炸、酥皮、蛋糕、糖皮五大類。其中精品糕點(diǎn)就有數(shù)十種之多，如奶皮餅、干菜月餅、薩其馬、蜂蜜蛋糕、桃酥、黃酥月餅等，所用芝麻都須去皮才能使用。

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