中秋節(jié)韓國(guó)傳統(tǒng)美食

自古以來(lái)，中秋時(shí)值秋收，中秋食品在時(shí)令食品中品種最多，而且新谷新菜等新材料十分豐富，其味道和花樣也非常突出。下邊介紹一下四種韓國(guó)中秋傳統(tǒng)代表食品。

    花松餅：花紋加松香，色香味俱佳

    “松餅”之名源于蒸餅時(shí)在蒸屜上鋪一層松針，以防糕餅粘在屜上?；ㄋ娠炘谟瞄伦踊蚝_卜、南瓜等染上天然色以后，再加上花鳥(niǎo)等彩紋而成。也就是說(shuō)，用染上彩色的米面團(tuán)做出花、樹(shù)葉、鳥(niǎo)等粘貼在糕餅上，使糕餅既有隱隱松香又花花綠綠，又香又好看。

    朝鮮時(shí)期，宮庭宴席上少不了叫“各色松餅”的食品，除了豆、棗、栗等餡兒的一般松餅外，還有用水芹菜、香菇、石茸、雞肉等肉類(lèi)和疏菜做餡的“加餡松餅”。

    芋頭湯：頭號(hào)中秋食品，有助消化功效

    如果說(shuō)中秋食品與春節(jié)祭祖食品及其它時(shí)令食品有所區(qū)別，最具代表性的食品就是芋頭湯。因?yàn)橛箢^湯在中秋前后收獲，所以只有在中秋時(shí)才能?chē)L鮮。中秋食品豐富很容易吃得過(guò)飽，但只要吃上芋頭湯就不會(huì)滯食或拉肚。芋頭屬于堿性食物，又富含纖維素，不僅有助于消化，還能促進(jìn)胃腸運(yùn)動(dòng)、預(yù)防便秘。

    花樣串：多料“七彩襖”，營(yíng)養(yǎng)也滿分

    在色彩華麗的中秋食品中，首屈一指的端然是花樣串。這是用黃瓜、胡蘿卜、桔梗、蘑菇和雞蛋等各色食品為材料烤成的燒烤串。圍著圓盤(pán)子擺上它，如同七彩襖一樣華麗，故多被喜用為中秋美食。花樣串均勻用肉類(lèi)和疏菜類(lèi)，所以營(yíng)養(yǎng)方面也不偏向。在盤(pán)子中央擺上紅蛤炒和鰒魚(yú)炒，使?fàn)I養(yǎng)更為調(diào)和。

    燉牛腱：肉菜之最，久燉牛腱能味正

    節(jié)慶美食少不了肉菜，秋秀風(fēng)味最濃重的肉菜，當(dāng)數(shù)燉牛腱莫屬。燉牛腱是用新栗子和秋季美味蘑菇等料的營(yíng)養(yǎng)食品，再加牛下水、銀杏、煎雞蛋和芹菜桿等澆料，使之色麗味美。