廣式月餅的制作方法——蛋黃蓮蓉月餅

廣式月餅的制作方法——蛋黃蓮蓉月餅

自從冰皮月餅帖子發(fā)到快樂(lè)廚房以后，真的讓我吃驚不已，咱們壇子友友對(duì)待DIY的熱情嚴(yán)重的超出我的想象友友們這種熱情，這種熱愛(ài)生活熱愛(ài)美食的態(tài)度深深感動(dòng)了我，開(kāi)心，真的很開(kāi)心！人生遇知己不亦樂(lè)乎

廣式月餅的制作方法——蛋黃蓮蓉月餅

自從發(fā)帖子后，已經(jīng)有多位友友問(wèn)我是否有廣式月餅的方子。呵呵，這個(gè)自然也有，你說(shuō)既然我這些發(fā)燒友朋友們喜歡做冰皮月餅，那傳統(tǒng)的廣式月餅又怎么會(huì)放過(guò)呢，于是，在某年的某月的某一天，在經(jīng)歷過(guò)多次失敗仍然繼續(xù)嘗試后，在小魚(yú)MM耐心指引下，終于成功作品出爐了。從那以后，也曾嘗試過(guò)其他類(lèi)似的做法，呵呵，但是始終覺(jué)得這個(gè)方子操作起來(lái)非常的方便與穩(wěn)定。哎，幸福啊，身邊有一些高手真的很幸福

獨(dú)樂(lè)樂(lè)依然不如眾樂(lè)樂(lè)，現(xiàn)在就來(lái)與大家分享廣式月餅的制作方法——蛋黃蓮蓉月餅哈。

廣式月餅的制作方法——蛋黃蓮蓉月餅

原料：

美枚低筋面粉：160克

色拉油：40克

金獅轉(zhuǎn)化糖漿：120克

48度堿水：2.5cc

咸蛋黃16個(gè)

月餅餡：低糖白蓮蓉餡.

吉士粉：7克